1. Ryż przesmażyć na odrobinie oleju, aż się zeszkli. Wrzucić do małej ilości osolonej wody (tak, aby woda odparowała w czasie gotowania), zamieszać i ugotować. Nie należy go już później mieszać, bo się przypali.
2. Brokuły umyć i podzielić na małe różyczki.
3. Na głębokiej patelni (lub w garnku) rozgrzać odrobinę oleju i wrzucić gorczycę. Przykryć (będzie strzelać!), trzymać tak chwilę co jakiś czas potrząsając patelnią żeby przemieszać nasionka. Po chwili gorczyca zacznie aromatycznie pachnieć.
4. Brokuły wrzucić do gorczycy i poddusić pod przykryciem kilka minut, aż będą miękkie. W razie potrzeby, jeśli olej rozgrzał się za bardzo, można dodać odrobinę wody.
5. Wszystko zmieszać.
6. Jeśli ryż jest suchy, można dodać trochę oliwy z oliwek lub neutralnego w smaku oleju.

* Czarnej gorczycy nie należy zastępować białą - jest bez porównania mniej aromatyczna. Wiem, że jak się nie ma co się lubi... ale naprawdę nie warto.
* Do białego ryżu można dodać trochę czarnego.
* Brokuły najlepsze i najzdrowsze są zanim zakwitną, dlatego należy wybierać te twarde i jasnozielone.