Brokuł dla Wojtka (z ryżem i czarną gorczycą)

Średnia ocena:

[7] | Komentarze [12]

Dania obiadowe przyjęcia

Typ diety: wegańska

Jest pyszny, aromatyczny i atrakcyjnie wygląda.

Składniki:

1/2 kg ryżu (w przybliżeniu 2 szkl.)
1 brokuł lub odpowiednia ilość mrożonego
2 łyżki czarnej gorczycy
olej do smażenia
sól
ew. oliwa z oliwek/olej (może być zimnotłoczony)

Przygotowanie: 15-30 min.

1. Ryż przesmażyć na odrobinie oleju, aż się zeszkli. Wrzucić do małej ilości osolonej wody (tak, aby woda odparowała w czasie gotowania), zamieszać i ugotować. Nie należy go już później mieszać, bo się przypali.
2. Brokuły umyć i podzielić na małe różyczki.
3. Na głębokiej patelni (lub w garnku) rozgrzać odrobinę oleju i wrzucić gorczycę. Przykryć (będzie strzelać!), trzymać tak chwilę co jakiś czas potrząsając patelnią żeby przemieszać nasionka. Po chwili gorczyca zacznie aromatycznie pachnieć.
4. Brokuły wrzucić do gorczycy i poddusić pod przykryciem kilka minut, aż będą miękkie. W razie potrzeby, jeśli olej rozgrzał się za bardzo, można dodać odrobinę wody.
5. Wszystko zmieszać.
6. Jeśli ryż jest suchy, można dodać trochę oliwy z oliwek lub neutralnego w smaku oleju.

Dodatkowe wskazówki:

* Czarnej gorczycy nie należy zastępować białą - jest bez porównania mniej aromatyczna. Wiem, że jak się nie ma co się lubi... ale naprawdę nie warto.
* Do białego ryżu można dodać trochę czarnego.
* Brokuły najlepsze i najzdrowsze są zanim zakwitną, dlatego należy wybierać te twarde i jasnozielone.

Przepis nadesłał(a): Kinga, data dodania: 2000-08-14
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Sweetfairy 2013-02-26

Bardzo proste w przygotowaniu i bardzo smaczne. Ciekawy smak ma ta czarna gorczyca. Dodam tyko że posoliłam brokuła podczas duszenia . W przepisie wymieniona jest sól ale w opisie do przepisu nie jest napisanie żeby posoloić. Pozdrawiam.

Dana 2013-07-31

Biała gorczyca jest dobra jako dodatek do kiszenia ogórków. W powyższym przepisie czarna gorczyca jest znakomita. Pyszna potrawa :)

mishi 2005-08-29

Dzisiaj będę próbowac przepis. :-)

2007-01-20

czarną gorczycę dośc trudno dostać. jednak jeśli juz nam się ta sztuka uda, to na pewno warto skusic sie na tego brokuła :) mniam :)

patrycccja 2000-08-14

przepyszne! po prostu przepyszne!
najlepszym dowodem jest to, że mój wojtek-niejadek, który nie cierpi brokułów, nie omieszkał oznajmić że to dla niego niejadalne, kiedy zobaczył co ma na talerzu. a później wsunął wszystko ze smakiem pozostawiając czysty talerz i rozglądając się czy znalazło by się cos na dokładkę :-)
później mi jeszcze oznajmił, że ja też mogłabym to zacząć gotować. no i teraz juz lubi brokuły. :-)
już chyba nie muszę mówić, jak przyjemnie zrobiło się z tej okazji mojej kindze :-)

sita108 2008-10-02

strzelająca czarna gorczyca jest niezła.polecam gorąco poszukać i wypróbować

sita108 2008-10-02

jeśli ktoś bywa na przystanku Woodstock to czasem można zdobyć czarną gorczycę w Wiosce Kryszny.

patrycccja 2000-08-16

pisząc poprzedni komentarz zmobilizowałam sie i sama postanowiłam spróbować ugotować cos takiego. tyle że nie mogłam znaleźć ładnych, surowych brokułów. kpiłam więc mróżone. i choć w trakcie gotowania wcale na to nie wyglądało, wyszło przepyszne! a wiec to wcale nie jest trudna potrawa.

a gorczyca wygląda w tym po prostu slicznie i bardzo intrygująco. sami sie zreszta przekonacie.

patrycccja 2010-02-15

Od lat regularnie wracam do tego przepisu. Uwielbiam go! To główny powód, dla którego kupuję czarna gorczycę :D

Irokezik91 2010-08-24

Robiłam z brązowym ryżem i białą gorczycą wyszło niezłe, ale niezachwycające.

patrycccja 2010-08-24

Wiesz co Irokezik, bo tak jak napisałam, biała gorczyca jest bez porównania mniej aromatyczna. W porównaniu do czarnej smakuje jak wióry. My tylko raz użyliśmy białej, w wielkiej desperacji z braku zaopatrzenia ;) Może powinnam jednak napisać, że biała się nie nadaje - tak zrobię. Po co kolejne osoby mają się zniechęcać do tego wspaniałego dania :)

Irokezik91 2010-11-14

Tym razem użyłam czarnej gorczycy i niestety zawiodłam się. Nie smakuje mi. Czarna gorczyca owszem jest super, ale... nie do tego przepisu.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.