Sałatka z quinoi i tofu z kukurydzą, papryką, oliwkami i czosnkiem

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [4]

Lunch (do szkoły, pracy, na wyjazd) Sałatki przyjęcia Dla dzieci po 12 mies. życia

Typ diety: wegańska

Sałatka ta jest jak typowa sałatka ryżowa, tyle że zamiast ryżu dajemy quinoę.

Składniki:

100-150 g quinoi (komosy ryżowej)
2 kolby ugotowanej kukurydzy lub kukurydza z puszki
1 op. tofu warzywnego (lub naturalnego)
2 czerwone papryki
1 cebula
pęczek natki pietruszki
1 mały słoik czarnych oliwek
ząbek czosnku
sól
pieprz
olej słonecznikowy zimnotłoczony lub lniany lub inny
cząber
oregano
bazylia

Przygotowanie:

Ziarno quinoi ugotować jak ryż w podwójnej ilości wody w stosunku do ziarna (ok. 10 min). Wystudzić.

Kukurydzę "wydobyć" z kolb lub z puszki. Tofu, paprykę i cebulę pokroić w kostkę, natkę posiekać. Wszystkie składniki razem wymieszać, dodać zmiażdżony czosnek, oprószyć solą i pieprzem, doprawić olejem i ziołami. Smacznego!

Dodatkowe wskazówki:

Można dodać szczypiorku, ale akurat nie miałam :-))

Przepis nadesłał(a): magda firlit, data dodania: 2002-10-09
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

patrycccja

2011-06-02

Nie miałam oliwek, więc użyłam suszonych pomidorów i oliwy od nich zamiast oleju. Sałatka będzie do pracy, więc zamiast czosnku (hlip hlip) dałam dodatkowo trochę oleju imbirowego. Mniam :) Dodatkowy plus za to, że wreszcie użyłam twardego, smakowego tofu (Rumix ProSoya, w takich opakowaniach jak paszteciki) do czegoś innego niż kanapki z adżiką :)

ryfka 2013-10-02

Smaczna i kolorowa. Zamiast tofu dodałam ciecierzycy.

Damian Kęska 2015-03-03

Pyszna sałatka. Nawet bez natki pietruszki i czosnku smakuje świetnie! :-)

Marek 2006-02-05

Probowalem-baaardzo smaczna, delikatna. Dalem 4 razy wiecej czosnku. :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.