Oliwę lekko rozgrzewamy, wsypujemy gorczycę (uwaga! strzela! należy przykryć patelnię przykrywką i mieszać potrząsając patelnią). Po chwili dodajemy pokrojoną cebulę i pomidory pociachane w kostkę. Dusimy, aż sok odparuje, a cebula się zeszkli. Na koniec solimy do smaku. Gotowe :)

[*] Ostatecznie (bardzo ostatecznie) może być też gorczyca biała, ale nie jest taka aromatyczna, a w dodatku jest nieco większa, bardziej wyczuwalna przy jedzeniu. Niestety czarna gorczyca jest trudniejsza do zdobycia, ale warto się potrudzić - ja ją uwielbiam!

Ja zazwyczaj gotuję do tego sosu makaron penne (piórka) lub świderki. Generalnie jakiś nie za drobny :) Można podać z jakimś dodatkowym warzywem - ja prawie zawsze smażę do tego cukinię.