Farsz bakłażanowy z papryką i pomidorami, do naleśników

Naleśniki i inne wrapy (np. tortilla) Farsze i nadzienia na słono

Typ diety: wegańska

Składniki:

0,5 kg bakłażanów
1 cebula
1 ząbek czosnku
1 czerwona papryka
3 średniej wielkości pomidory (mogą też być z puszki)
2-3 łyżeczki kolendry
sól
pieprz
oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Bakłażany obrać i pokroić w kostkę, posypać solą. Po ok. 1/2 godz. opłukać zimną wodą, odsączyć i wytrzeć do sucha papierowym ręcznikiem.

Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę. Następnie dodać zmiażdżony czosnek i pokrojoną dowolnie paprykę. Wrzucić bakłażany i pomidory. Doprawić wszystko kolendrą i pieprzem. Dusić wszystko ok. 30 min., aż prawe cały sok wyparuje. I farsz gotowy.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2002-04-16
Źródło: przepis dostałam od Gosi Zaleskiej-Gajc z pl.rec.kuchnia