pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Kwas chlebowy ze skórką cytrynową lub pomarańczową Typ diety: wegańska & RAW Składniki: 0,5 kg chleba razowego
4-5 litrów wody 1 szkl. cukru kawałek skórki cytrynowej lub pomarańczowej 10-15 g drożdży rodzynki Przygotowanie:Chleb wysuszyć i lekko zrumienić, pokruszyć i wsypać do emaliowanego naczynia. Zalać zimną przegotowaną wodą z dodatkiem cukru i skórki. Naczynie przykryć i pozostawić na 8-10 godzin. Po upływie tego czasu przecedzić przez gęste sito, dodać drożdże roztarte z 1 łyżką cukru. Naczynie przykryć i pozostawić w temp. pokojowej na 10-14 godzin. Po tym terminie, jeśli jest piana, przecedzić i przelać do butelek, do których wkładamy po kilka rodzynek. Wystawić do piwnicy lub lodówki. Po dwóch dobach napój nadaje się do picia.
Przepis nadesłał(a):
Rena,
data dodania: 2001-02-24 Źródło: gr.dyskusyjna pl.rec.kuchnia, autor: Agnieszka Komentarze: Luna7 2012-05-02 A chleb na zakwasie się nadaje? :) Chciałabym spróbować to zrobić :) patrycccja 2012-05-11 Luna, o chleb na zakwasie właśnie chodzi - tak jak we wszystkich przepisach z kiszeniem, np. zakwasie do barszczu czerwonego. Wiem że teraz nawet byle co z dodatkiem karmelu uchodzi za pieczywo razowe (bo przecież jest ciemne ;), ale tu chodzi o _prawdziwy_ chleb :) Luna7 2012-05-11 Ach, jak dobrze, bo ja mam tylko na zakwasie, jak najbardziej prawdziwy :) Czyli mogę robić :) Wszędzie było tylko o razowym, a wiem, że to może oznaczać tylko taki z karmelem, więc wolałam się upewnić. Super, dzięki! :D orzechova 2013-02-02 eeej...a drożdże mogą być piekarskie? :) orzechova 2013-02-04 i znowu mam pytanie, bo upiekłam chleb na zakwasie i wyszedł mi zakalec [pszenno-żytni razowy]. Mogę go użyć do zrobienia kwachu? zen 2013-02-04 Jak najbardziej - liczy się, że na zakwasie i bez drożdży. A czy wyszedł wyrośnięty czy klapnięty to już wszystko jeno. Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej. |
