Bakłażany, cukinie, papryki, oliwki, szpinak i wegański ser żółty to zestaw składników - jeden z moich ulubionych. Zapiekany w prodiżu lub piekarniku jest niezastąpiony.
Tarta zimowa, ponieważ zrobiona z mrożonego szpinaku, gdy macie dostęp do świeżego lepiej użyć świeżych liści.
Bakłażany można faszerować w różny sposób, tak jak się lubi. Dzisiaj farsz zrobiłam z brązowego ryżu i grzybów leśnych.