Bardzo aromatyczna konfitura z gruszek z imbirem

spróbuję,a zastanawiałam się co zrobić z gruszek i trafił mi się interesujący przepis:-)
linia Oct 5, 2012

Robiłam tą konfiturę jeszcze kilka razy - i w zeszłym roku i w tym :) Najlepsze są bardzo dojrzałe gruszki, jak najbardziej miękkie - wtedy ładnie się rozgotowują i wszystko idzie zgodnie z przepisem. Z cukrem zeszłam do 1/2 szkl. na 1,5 kg gruszek, a i tak są bardzo słodkie - następną partię zrobię tylko dla siebie bez cukru. Do tego koniecznie podwójna ilość imbiru :)
patrycccja Oct 5, 2012

smak nader interesujący!
Dana Oct 26, 2011

Co do ilości imbiru - jego smak i aromat z czasem traci moc (nauczyłam się tego robiąc hiram - puszka.pl/przepis/5282-hiram-konfitura_z_rabarbaru_z_imbirem.html). Tutaj jest go tyle, żeby dżem był w sam raz nawet od razu po zrobieniu (przynajmniej jeśli chodzi o wersję ze świeżym imbirem). Więc wersja na zimę może zawierać nieco więcej imbiru - może nawet 2 razy więcej?
patrycccja Oct 4, 2011

Jakie pyszności!!! Absolutnie obłędny smak! Aromatyczne gruszki i imbir pasują do siebie tak genialnie... coś wspaniałego :) Z limonką musi być jeszcze lepsze, ale tym razem miałam tylko cytrynę. Tradycyjnie dałam dużo mniej cukru (1/4 tego co w przepisie), a i tak wyszedł bardzo słodki. Gruszki nie chciały się rozgotować, więc z grubsza je przetarłam, a dla gęściejszej konsystencji dałam trochę żelfixu (z większa ilością cukru pewnie byłby zbędny). Samą procedurę przygotowania jeszcze dopracuję, ale na pewno będę robiła ten dżemik jeszcze nie raz :D
patrycccja Oct 4, 2011