Kwas chlebowy ze skórką cytrynową lub pomarańczową

Jak najbardziej - liczy się, że na zakwasie i bez drożdży. A czy wyszedł wyrośnięty czy klapnięty to już wszystko jeno.
~zen 2013-02-04 17:07:20.717

i znowu mam pytanie, bo upiekłam chleb na zakwasie i wyszedł mi zakalec [pszenno-żytni razowy]. Mogę go użyć do zrobienia kwachu?
orzechova 2013-02-04 07:06:33.888

eeej...a drożdże mogą być piekarskie? :)
orzechova 2013-02-02 12:20:46.361

Ach, jak dobrze, bo ja mam tylko na zakwasie, jak najbardziej prawdziwy :) Czyli mogę robić :) Wszędzie było tylko o razowym, a wiem, że to może oznaczać tylko taki z karmelem, więc wolałam się upewnić. Super, dzięki! :D
Luna7 2012-05-11 13:35:35.005

Luna, o chleb na zakwasie właśnie chodzi - tak jak we wszystkich przepisach z kiszeniem, np. zakwasie do barszczu czerwonego. Wiem że teraz nawet byle co z dodatkiem karmelu uchodzi za pieczywo razowe (bo przecież jest ciemne ;), ale tu chodzi o _prawdziwy_ chleb :)
patrycccja 2012-05-11 11:49:46.456

A chleb na zakwasie się nadaje? :) Chciałabym spróbować to zrobić :)
Luna7 2012-05-02 09:11:44.391