pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Grofu, czyli tofu z grochu

Grofu, czyli tofu z grochu

Średnia ocena:  ***** [1]  | Komentarze [4]
Typ diety: wegańska
Tak jak http://puszka.pl/przepis/8950-tofu_z_bialej_fasoli.html nie jest to ściśle rzecz biorąc tofu, ale można je stosować w podobny sposób. To mój pomysł na uproszczenie procesu domowej produkcji birmańskiego tofu, które robi się z mąki z ciecierzycy. Pysznie smakuje na kanapkach pokrojone w plastry, albo usmażone w formie obtoczonych w otrębach kotlecików.


Składniki:

400 gramów suchego grochu (połówki)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka kurkumy
1/2 łyżeczki suszonego czosnku
3 łyżki oleju kokosowego
5 łyżek płatków drożdżowych

Przygotowanie:

Potrzebne będzą
- duży garnek do gotowania grochu
- naczynie na wywar
- słoik mieszczący ugotowany groch
- blender
- prostokątne plastikowe pudełko
- czysta kuchenna ściereczka, która nie obawia się zafarbowania kurkumą :-)

Zaczynam wieczorem, od namoczenia grochu w dużej ilości chłodnej wody, co bardzo skraca czas gotowania. Rano odlewam wodę, groch zalewam świeżą i gotuję 25 minut.

Gdy groch jest już miękki odlewam wywar do innego naczynia, a groch wrzucam do słoja. Dodaję pozostałe składniki i odrobinę wywaru. Miksuję długo do uzyskania jednolitej konsystencji. W razie potrzeby dolewam po troszku wywar, tak żeby gotowa masa miała konsystencję gęstej śmietany. Groch mocno tężeje po wystygnięciu, więc nie może być zbyt gęsta, żeby się nie kruszyło.

Plastikowe pudełko wykładam ściereczką, która umożliwi wyciągnięcie tofu i dodatkowo je osuszy. Przekładam do niego masę i wyrównuję górę. Brzegi ściereczki układam na wierzchu tofu. Zostawiam do ostygnięcia w kuchni, a potem wkładam do lodówki.

Gdy jest już całkiem zimne, odwijam ściereczkę, przykładam wieczko plastikowego pojemnika i odwracam. Potem delikatnie zdejmuję ściereczkę. Gotowe!
Przepis nadesłał(a):  absurdalia,  data dodania: 2018-02-11
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

grofu na kanapeczkach Cztery grofa :3

Komentarze:

orzechova 2018-03-15
ten przepis jest równie genialny co banalny! Wspaniały zamiennik serka do kanapek, można sobie dosmaczyć jak kto lubi- boskie! Polecam serdecznie, szybko tężeje, świetnie się kroi, jadłam póki co na zimno, ale spróbuję jeszcze w formie kotlecików :) Dziękuję Absurdalio!
absurdalia 2018-03-18
Cieszę się, że przepis Ci się spodobał :) Daj znać, jak udały Ci się kotleciki!
Pior 2021-01-21
Dziękuję przepis do zrealizowania nawet przez laika. Pozdrawiam życzę zdrowia w 2021.
PS. Kuchnia jest moją pasją.
Z poważaniem
Piotr Dyminski
białko 2021-02-04
To jest purre z grochu. Prawdziwe tofu robi się z surowego namoczonego ziarna strączkowych, które dobrze się mieli, oddziela skrobię, a białko w soku ścina się temperaturą.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.