pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Tempehowe śledzie w śmietanie Typ diety: wegańska Koleżanka rzuciła mi wyzwanie: zweganizować śledzie w śmietanie. Oto, co powstało: tempehowe śledzie w śmietanie nerkowcowej. Dobór przypraw i ogólny skład jest taki jak w oryginale (pomijając brak dwóch głównych składników w ich tradycyjnej odsłonie ;) ). Składniki: 200 g naturalnego tempehu
1,5 szklanki wody liść laurowy 2 ziarna ziela angielskiego 1,5 łyżki soli 2 łyżki octu (użyłem jabłkowego) niewielka cebula szklanka nerkowców 4 łyżki soku z cytryny pół szklanki wody niepełna łyżeczka cukru kiszony ogórek pół obranego jabłka (najlepiej kwaśnej odmiany) sól & świeżo mielony pieprz Przygotowanie:Nerkowce zalewamy wodą i pozwalamy im moczyć się przez noc / przynajmniej kilka godzin. Tempeh kroimy w półcentymetrowe plastry, a każdy z nich po skosie a pół. Wkładamy do garnka razem z wodą, liściem laurowym, zielem angielskim, solą, octem i pokrojoną w półplastry cebulą; doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut. Zostawiamy do ostygnięcia. Odcedzamy, zachowując cebulę i łyżkę powstałej marynaty. Liść laurowy i ziele angielskie wyrzucamy. Z namoczonych, odcedzonych i opłukanych nerkowców przygotowujemy śmietanę, miksując orzechy na gładko z sokiem z cytryny, wodą, cukrem i szczyptą soli. Ogórka i jabłko ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mieszamy ze śmietaną i marynatą z gotowania tempehu; dodajemy cebulę i tempeh, doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. Zdjęcia do przepisu: |