pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Barszcz wigilijny z wywarem z grzybów i czerwonym winem
Średnia ocena:
 [2] | Komentarze [2] Typ diety: wegańska Podawać z pasztecikami lub z jajkiem na twardo. Składniki: 6-8 dag suszonych prawdziwków lub podgrzybków
1,5 kg buraków 3-4 marchewki (30 dag) 1-2 pietruszki (20 dag) 1/2 selera (10 dag) 1 por 1 cebula (12 dag) 10 ziaren czarnego pieprzu 2-3 ziarna ziela angielskiego 1 malutki listek laurowy sól cukier sok z cytryny 1 kieliszek czerwonego wina 1 ząbek czosnku (opcjonalnie) Przygotowanie:Grzyby starannie opłukać, namoczyć w wodzie na 2-3 godziny i ugotować do miękkości. Włoszczyznę i 2-4 buraki obrać, opłukać i rozdrobnić. Zalać 2 litrami wody, dodać przyprawy i gotować 40-50 minut. Resztę buraków umyć (jeden zostawić na sok) i ugotować ze skórką do miękkości. Następnie odlać wodę, a buraki ostudzić, obrać ze skórki i zetrzeć na tarce jarzynowej. Dodać do przecedzonego wywaru z włoszczyzny. Przecedzony wywar z grzybów wlać do barszczu, a grzyby zużyć np. do pasztecików. Barszcz podgrzać, nie dopuszczając do zagotowania. Doprawić (dla lepszego koloru) sokiem z surowego buraka, poprzednio bardzo drobno utartego, oraz solą, cukrem, sokiem z cytryny, kieliszkiem czerwonego wina i ewentualnie (na kilkanaście minut przed podaniem) roztartym ząbkiem czosnku. Komentarze: Patrycja 2005-01-03 Tak trzymaj takie_cudo 2010-01-04 zamiast cytryny dodałam sok z kiszonej kapusty - palce lizać. Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej. |
