Tort truskawkowy

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [13]

Torty przyjęcia

Typ diety: wegańska

Wypasiony tort truskawkowy z kremem kokosowym.

Składniki:

biszkopt jasny:
3 szklanki mąki pszennej
1 i 1/2 szklanki mleka sojowego
1 szklanka cukru
1/2 szklanki oleju
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki ekstraktu z wanilii

biszkopt ciemny:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka mleka sojowego
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
2 łyżki kakao
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki octu jabłkowego
2 łyżki ekstraktu z wanilii

pozostałe:
3 puszki zimnego mleka kokosowego
ok. 500 g truskawek
100 ml soku truskawkowego
1 łyżeczka agaru
1 łyżka dżemu truskawkowego
3-5 łyżek kremu czekoladowego wegańskiego (użyłam kremu nugatowego z Lidla)
cukier puder

Przygotowanie: ponad 60 min.

Składniki na biszkopty mieszamy w dwóch osobnych miskach, najpierw suche, później mokre. Pieczemy w osobnych foremkach (u mnie średnica 26 cm) przez 45 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Pozostawiamy do ostudzenia. Gdy już biszkopty będą zimne, zajmujemy się ich cięciem.

Z jasnego biszkopta ścinamy wierzch i dzielimy go na dwa blaty. Ciemnemu i jednocześnie niższemu ścinamy tylko wierzch. Ten biszkopt może być wyższy niż jasne.

Na spód jasnego biszkopta przygotowujemy następującą masę. 100 ml soku z truskawek doprowadzamy do zagotowania i dodajemy łyżeczkę agaru, gotujemy aż agar się rozpuści. Ubijamy 1 puszkę zimnego mleka kokosowego z dodatkiem łyżki cukru pudru, a także siekamy w kostkę kilka truskawek. Do soku z agarem, dodajemy 2 łyżki ubitego mleka kokosowego i mieszamy tak, aby się nie ścięło i masa się ochłodziła. To wszystko dodajemy do pozostałego mleka, miksujemy razem, dodajemy truskawki i mieszamy. Nakładamy na jasny spód biszkopta i przykrywamy ciemnym.

Uff... dobra, teraz co robimy z ciemnym. Na biszkopt nakładamy dowolny krem czekoladowy, u mnie nugatowa lidlowska polewa. Nie żałujemy i smarujemy dosyć grubo. Na krem nakładamy grubo pokrojone truskawki. Jedna truskawka na 3 części. Ubijamy kolejną puszkę mleka z dodatkiem łyżki cukru pudru i nakładamy taki krem na ciemny biszkopt. Przykrywamy jasnym.

To już prawie koniec :) Jasny biszkopt smarujemy barrrdzo cienko dżemem truskawkowym, tak aby tylko było widać, że coś tam jest. Ubijamy pozostałe 2 puszki mleka (wystarczy nawet 1 lub 1 i 1/2, mnie dużo zostało) i jazda! Smarujemy wierzch i boki, wyrównujemy nożem zamoczonym w gorącej wodzie, wtedy masa będzie gładko rozłożona.

Ostatnim krokiem jest ułożenie kilkunastu plasterków truskawek, trzeba je wcisnąć, żeby nie odpadły. Jeśli są soczyste, to prawdopodobnie trochę pociekną i zostawią mały ślad.

Tort wkładamy do lodówki na minimum kilka godzin. Jest obłędny, polecam! :)

Przepis nadesłał(a): Nula, data dodania: 2014-06-25
Źródło: http://weg-anka.blogspot.com/2014/06/tort-truskawkowy.html

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Marta 2014-06-29

Strasznie pracochłonne, ale wygląda bosssssko. W poniedziałek mamy w pracy małe świętowanie i obiecałam coś upiec, to już wiem co upiekę. Rozumiem, że noc w lodówce tylko dobrze ciastu zrobi, tak?
Nula, który krem nugatowy z Lidla jest wegański????????? One wszystkie mają serwatkę albo mleko w proszku w składzie. Co mogę użyć w zamian? Dżem może być?
Dam znać, co wyszło. Chociaż u mnie w pracy to wszystko słodkie zeżrą ;)

Nula 2014-06-29

Marta, tak dzięki nocy w lodówce mleko zesztywnieje i tort będzie zwarty. W okolicach wielkanocy Lidl miał taką polewę - krem nugatowy w ofercie, później przecenili ten krem za 1 zł, jeszcze można go znaleźć, wygląda tak: http://fanlidla.pl/files/g/2_10463_Krem_orzechowo-nugatowy_870.jpg
Zamiast niego możesz użyć np. roztopionej wegańskiej czekolady :)

Nula 2014-06-29

Dżem też będzie ok, ale fajnie smakowałoby coś czekoladowego, tak na przełamanie :)

patrycccja 2014-06-29

Dżem, ale czekoladowy... hm, może powidła czekoladowe?!!? :D Są doskonałe! A zrobić można szybciutko nawet z kupnych powideł i czekolady lub kakao :) http://puszka.pl/przepis/7358-powidla_sliwkowe_z_czekolada_bez_dodatkowego_cukru_.html

Nula 2014-06-29

Dobry pomysł, brzmi pysznie! :)

Marta 2014-07-10

Tort okazał się wcale nie taki pracochłonny. Co prawda zagapiłam się i upiekłam dwa biszkopty czekoladowe, zamiast jednego jasnego i jednego ciemnego, ale to wina tortownicy (użyłam mniejszej 21 cm, więc każdy biszkopt przekroiłam na pół - wyszło wysokie jak to tort).
Poza tym:
- Trochę sugerując się pomysłem Patrycji zrobiłam na szybko dżem truskawkowy z czekoladą (dokładnie tak jak wspomniane powidła), zamiast kremu czekoladowego.
- Musiałam dodać więcej agaru (2 łyżeczki), bo masa nie chciała się zsiąść (to pewnie wina upałów),a ciasto miało "wyglądać jak z cukierni".
- Przygotowanie zajmuje sporo czasu, ale można sobie pracę rozłożyć na etapy. Ja piekłam biszkopty rano. Masy do przełożenia przygotowałam po powrocie z pracy, a wieczorem wszystko złożyłam w całość. Noc w lodówce i rano zaniosłam do pracy. Tort pięknie się zlepił i kroił bez rozpadania. Super przepis, z gatunku "ty to naprawdę upiekłaś?!?". Pewnie pyszne by było z malinami.
Muszę obczaić ten krem orzechowy z lidla. U mnie go nie widziałam. Może to i lepiej, bo pewnie się od niego uzależnię, skoro skład ok. A tyłek rośnie...

Marta 2014-07-10

Ach zapomniałam dodać, że przepis na biszkopt kakaowy podałam trzem osobom w pracy i od tamtego czasu jedliśmy go już z jagodami, truskawkami i galaretką (delecta rządzi) z agrestem. Mówiłam, że tyłek rośnie :)
Dzięki za porządnie napisany przepis. Ja to muszę mieć zawsze wszystko dokładnie rozpisane,bo inaczej to mi nie wychodzi.

Nula 2014-07-10

Bardzo się cieszę, że wszystko się udało! :)

Ilona 2014-08-14

Mam pytanie czy podczas ubijania mleczka kokosowego na drugą i trzecią warstwę to powinnam coś dodać, żeby krem się ściągnął? Boje się, że tort się rozleje. Bardzo proszę o radę.

Nula 2014-08-14

Nie trzeba, tylko mleko musi być zimne i ubijamy tylko stałą część mleka kokosowego.

Nula 2014-08-21

Jeśli jednak coś pójdzie nie tak (z mleka nie oddzieli się część stała i płynna, zależy to od dodatków w mleku), to możesz użyć tzw. śmietan fixów. Straszny syf, ale uratują krem :)

Kacper 2014-10-17

Trzeba uważać na bitą śmietanę. Rzeczywiście tylko stałą część mleka kokosowego i na zimno ubijać.

Kacper 2014-10-17

Trzeba uważać na bitą śmietanę. Rzeczywiście tylko stałą część mleka kokosowego i na zimno ubijać.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.