Kapuśniak polski z kapusty włoskiej

Zupy na ciepło

Typ diety: wegańska

Wzgardzana dotąd kapusta włoska gości na mym stole coraz częściej. Wspaniale komponuje się z pomidorami.
Zewnętrzne liście kapusty wykorzystuję do przygotowania gołąbków, a pozostałą część - na te pyszną zupę! Idealna zwłaszcza na późną jesień, zimę i wczesną wiosnę.

Składniki:

1-2 średnie cebule
2 marchewki,
1 pietruszka,
kawałek selera,
kawałek pora,
5-6 ziemniaków,
1/3 - 1/2 główki kapusty włoskiej,
puszka pomidorów pokrojonych
2-3 łyżki oleju,
sól, pieprz
zielony koperek lub pietruszka
ew. inne ulubione przyprawy

Przygotowanie: 30-60 min.

Umyte, obrane i rozdrobnione warzywa: cebulę, marchew, pietruszkę podsmażyć w garnku do ich lekkiego zrumienienia.
Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, zalać wrzątkiem 2-3 cm ponad powierzchnię ziemniaków - gotować.
Umytą i odsączoną z wody kapustę pokroić dość drobno na takie kawałki, aby wygodnie było je jeść. Dodać do zupy, gdy ziemniaki są prawie miękkie.
Chwilę pogotować, dodać pomidory z puszki. Przyprawić do smaku. Ewentualnie dolać odpowiednią ilość wody aż do uzyskania pożądanej gęstości.
Podawać zupę posypaną zieleniną.

Dodatkowe wskazówki:

Proporcje można zmieniać w zależności od upodobań. Ja lubię gęste zupy, więc daję sporo ziemniaków i kapusty.

Przepis nadesłał(a): Dana, data dodania: 2026-05-10
Przepis własny autora.