Zupa szybka i smaczna

Zupy na ciepło Dania jednogarnkowe Wykorzystanie resztek

Typ diety: wegańska

Zupa powstała z "resztek" tarty z dnia poprzedniego.

Składniki:

- 1 cukinia
- 1 marchewka
- puszka czerwonej fasoli
- 1 szklanka czerwonej soczewicy
- przyprawy (ja użyłam curry ok. 2 łyżeczek, paprykę czerwoną słodką i ostrą, czosnek granulowany, sól i pieprz)
- sok pomidorowy (300 ml)
- oliwa z oliwek

Przygotowanie: 30-60 min.

Cukinię i marchewkę starłam na grubych oczkach. W garnku podgrzałam oliwę, dorzuciłam cukinię, marchewkę oraz przyprawy. Chwilkę poddusiłam.

Dolałam wody, dorzuciłam fasolę i po kilku minutach soczewicę.
Jak wszystkie składniki stały się miękkie, dolałam soku pomidorowego i doprawiłam do smaku.

Voila! :)

Dodatkowe wskazówki:

Sok pomidorowy, jakiego używam w kuchni, jest produkcji moich teściów i zawsze dolewam go "na oko" lub "na kolor" :)
Zupa wyszła zaskakująco ciekawa.

Przepis nadesłał(a): Ekasha, data dodania: 2014-02-19
Przepis własny autora.