Bezglutenowe ciasto bananowe z gruszkami i orzechami

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [6]

Ciasta

Typ diety: wegańska

Skoro sama szefowa zachwala, to muszę spróbować - pomyślałam. A że jabłka mi już nieco spowszedniały (zimą jakoś więcej ich w mojej diecie), to postanowiłam poeksperymentować z innymi owocami. Rezultaty zaskoczyły mnie bardzo pozytywnie, bo ciasto - mimo paru istotnych zmian - wyrosło, szybko znika z foremki, a do tego jest bardzo łatwe.

Składniki:

3 duże bardzo dojrzałe banany
1/4 szklanki cukru trzcinowego lub innego słodzidła
3 niewielkie dojrzałe gruszki
1/3 szklanki oleju
2 garście orzechów włoskich
2 szklanki mąki (proponuję jaglaną z gryczaną, proporcje 50/50)
1 łyżka sody
szczypta soli

opcjonalnie:
- aromat (mi pasuje rumowy, ale migdałowy też byłby dobry)
- kilka łyżek kakao/karobu
- 1/2 lub 1/3 szklanki otrębów owsianych lub gryczanych

Przygotowanie: 15-30 min.

Nastawić piekarnik na 180 st.C, żeby zdążył się nagrzać. Keksówkę wyłożyć papierem.

Banany skroić do miski na półksiężyce grubości ok 5mm.
Dodać słodzidła. Mieszać widelcem, aż część bananów zamieni się w papkę, a w tej papce będzie jeszcze trochę całych kawałków.

Dodać zblendowaną wcześniej jedną gruszkę, olej, orzechy pokruszone na ćwiartki, mąkę, sodę, sól + opcjonalnie aromat, kakao/karob i otręby.
Po wymieszaniu do masy dodać pokrojone w kostkę dwie gruszki.

Masę przełożyć do keksówki. Piec w temperaturze 180 st. przez ok 50 minut.

Dodatkowe wskazówki:

Mam niską tolerancję na słodkie, więc jeśli ktoś lubi bardzo słodkie ciasta, to lepiej niech da więcej słodzidła.

Ponieważ ciasto jest składnikowo bardzo mokre, może zdarzyć się, że będzie potrzebne dłuższe pieczenie. Polecam po 45 minutach sprawdzić wilgotność ciasta. Ponieważ badanie patyczkiem może być błędne (banany i gruszki są mokre), warto rozkroić ciasto po środku na 3 cm głębokości i rozchylić. Jeśli na tej wysokości będzie upieczone, to znaczy, że jest już gotowe.

Przepis nadesłał(a): Chelonia, data dodania: 2014-01-31
Źródło: modyfikacja piernika z jabłkami: http://puszka.pl/przepis/2321-piernik_z_jablkiem_z_musu_jablkowego_.html

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Iza 2014-04-11

Pyszne, robię je jak przychodzą znajomi :) Ja odpuszczam gruszki i dodaję mleka sojowego. Uwielbiam te ciasto :)

Chelonia 2014-07-29

O, z mlekiem sojowym nie próbowałam :) Iza, ile go dodajesz? :)

majaxz

2014-11-17

kocham

Anka 2015-02-19

Pycha :)

Gocha 2015-11-10

Rewelacyjne i w dodatku bardzo proste. Smakuje zarówno miłośnikom eksperymentów, jak i zwolennikom kuchni tradycyjnej.

łączka 2016-01-27

Zrobiłam jak w przepisie, używając mąki gryczanej i owsianej (1:1). Wyszedł zakalec. Co mogło pójść nie tak?

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.