pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Konfitura z pomarańczy

Średnia ocena:  *.... [1]  | Komentarze [7]
Typ diety: wegańska

Składniki:

1 kg pomarańczy
750 g cukru

Przygotowanie: ponad 60 min.

Wybierz najładniejsze pomarańcze, bez plamek. Starannie je umyj, nakłuj ostrym, cienkim nożem i zanurz we wrzącej wodzie. Po pół godzinie ostudź owoce pod wodą, aż będą całkiem zimne. Pozostaw w zimnej kąpieli przez dobę, aby zmiękły. Często zmieniaj wodę.

Następnie odsącz je, rozdrobnij nożem usuwając pestki i błonkę. Rozpuść cukier w garnku, gotuj przez 5 min., dodaj owoce, ciągle gotując. Konfitura jest gotowa, gdy zgęstnieje i nie przylega do garnka.
Przepis nadesłał(a):  Rena,  data dodania: 2000-12-19
Źródło: Uroda nr 1/2001

Komentarze:

ryfka 2010-03-14
Niestety cała zawartosć garnka wylądowała w ubikacji... Zmarnowane produkty i dwie godziny roboty. No cóż, nie wszystko zawsze musi się udać :)
patrycccja 2010-03-15
O, a co konkretnie było nie tak? Mój Wojtek w tym roku wypróbował ze 2 czy 3 przepisy i też generalnie jeszcze nie znaleźliśmy tego właściwego, żeby konfitura nie wychodziła zbyt gorzka. Tu mi się wydaje, że wykorzystanie całej pomarańczy łącznie z białą częścią skórki poskutkuje niesamowicie gorzkim smakiem...
ryfka 2010-03-15
Białej skórki się pozbyłam, wogóle dosyć pracochłonne było obieranie tych pięciu pomarańczy:) zajęło mi to prawie dwie godziny. I tak jak piszesz, całosć wyszła potwornie gorzka. Nie wiem, być może to dlatego, że po raz pierwszy wzięłam się za tego rodzaju przepis...
patrycccja 2010-03-15
Z naszych doświadczeń wynika, że skórkę (samą powierzchnię) należy cieniutko oskrobać/okroić - inaczej obieranie to na pewno masakra. Błony z cząstek pomarańczy za to nie są chyba "szkodliwe". Tak czy siak nie wiem jak z sukcesem pozbyć się tej goryczki. Inna sprawa, że każdy inaczej ją odczuwa - mój Wojtek nie przełknie tego, co dla mnie jest już bardzo akceptowalne, a ja tego, co dla mojej mamy ;)
Ania 2010-04-15
Ja konfitury nie robiłam, ale już kilka razy robiłam domową skórkę pomarańczową i obie moje babcie zalecają moczenie jej w wodzie przed przygotowaniem, właśnie żeby pozbyć się goryczy. Jedna zaleca moczenie jedno-, a druga trzydniowe.
Może Wam to pomoże :)
Ania 2010-04-15
Aha, no i w końcu nie napisałam, że to faktycznie działa - moja skórka pomarańczowa nie jest gorzka - tzn. ma goryczkę, ale nie jest bardzo gorzka.
To też jest kwestia wybrania dobrych pomarańczy - różne odmiany mają mniej lub bardziej gorzką skórkę - i to jest na prawdę DUŻA różnica.
pat 2010-04-16
OK, to jak w takim razie rozpoznać które są które i wybrać te nie gorzkie? :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.