Kasza jaglana z suszonymi pomidorami, soczewicą i cukinią

Średnia ocena:

[1]

sałatki sosy do makaronu/ ryżu/ kasz/ ziemniakow

Typ diety: wegańska

Przepyszny sposób na "oswojenie" kaszy jaglanej - jeśli nie jedliście jej do tej pory, to polecam wypróbować ten przepis, bo jaglanka bajecznie komponuje się z suszonymi pomidorami :). Przy tym danie jest proste i szybkie w przygotowaniu, a i nadaje się do zapakowania i zabrania ze sobą do pracy. Smakuje na ciepło jako obiad i na zimno - jako sałatka.

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej
1/2 szklanki soczewicy*
5-6 suszonych pomidorów w oleju
cukinia
garść pestek dyni i słonecznika łuskanego
odrobina oliwy

sól, pieprz
1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki tymianku suszonego

Przygotowanie: 15-30 min.

Kaszę gotujemy na sypko. Soczewicę płuczemy, zalewamy wrzątkiem, solimy i gotujemy pod przykryciem. Ma być miękka, lecz nie rozgotowana.

W międzyczasie kroimy pomidory i cukinię w kostkę. Cukinię podsmażamy na patelni na odrobinie oliwy (lub bez, jeśli mamy dobrą patelnię :)), aż zmięknie. Pestki dyni i słonecznik prażymy.

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i przyprawiamy. Można dodać troszkę oleju z pomidorów dla smaku.

Dodatkowe wskazówki:

*robiłam to danie z soczewicą brązową i czerwoną (pomarańczową). obie wersje tak samo smaczne, więc myślę że nie ma większej różnicy, jakiej odmiany użyjemy. czerwonej trzeba tylko bardziej pilnować, bo szybciej się gotuje.

Przepis nadesłał(a): majczi, data dodania: 2013-11-24
Przepis własny autora.