Pieczone pierogi z farszem brokułowym

Do ciepłej wody wrzucić cukier i pokruszone drożdże. Odstawić na 10 minut aż do rozpuszczenia drożdży. Mąkę przesiać i wymieszać z solą. Dodać do niej wodę z drożdżami oraz oliwę. Wyrobić na miękkie, odchodzące od ręki ciasto. Odstawić na 60 minut w ciepłe miejsce, do podwojenia objętości.

Drobno pokrojoną cebulę zeszklić na małej ilości tłuszczu. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć do delikatnego zrumienienia. Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Brokuły ugotować na parze i zblendować. Dodać cebulę, czosnek i słonecznik. Wymieszać i doprawić do smaku.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować i wykroić duże koła. Na środek każdego nałożyć łyżkę farszu. Brzegi posmarować wodą lub mlekiem sojowym i skleić w ulubiony sposób. Wyłożyć na blachę i posmarować mlekiem sojowym. Piec 10 minut w 180 st. C, aż ciasto będzie rumiane.