Zupa krem gruszkowo - pietruszkowa z imbirem

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [1]

Zupy na ciepło Zupy krem

Typ diety: wegańska

Znakomita, jesienna zupa. Wspaniałe połączenie smaku gruszki i imbiru. Ten przepis jest uproszczoną wersją różnych przepisów na tę zupę, znalezionych w internecie. Polecam gorąco!

Składniki:

ok. 10 sztuk korzeni pietruszki
ok. 10 do 15 sztuk dojrzałych gruszek
1-2 łyżki oliwy/oleju
ok. 5 cm świeżego imbiru
sól, pieprz, cynamon - do smaku
tymianek (w przepisach w necie) lub rozmaryn (u mnie)
suchy mak, siemię lniane, słonecznik lub migdały

Przygotowanie: 30-60 min.

Pietruszkę umyć, obrać i pokroić w plasterki (mogą być nieco grubsze), podsmażyć lekko na oleju w garnku, zalać wrzątkiem. Obrać gruszki, wykroić gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki lub ósemki, dodać je do pietruszki, ew. uzupełnić wodę, aby całość była nią przykryta. Gotować do miękkości.

Imbir obrać, zetrzeć na tarce - dodać do pietruszki i gruszek.
Doprawić do smaku przyprawami i ziołami - wg uznania.
Zblendować.

Nasiona maku, siemienia i inne - uprażyć na suchej patelni, posypać zupę - krem już na talerzu. Smacznego!

Dodatkowe wskazówki:

Gruszki powinny być dojrzałe, mogą być nawet bardzo dojrzałe. Wówczas szybciej się ugotują.

Zupa jest gęsta, ale można rozrzedzić uzupełniając wrzątkiem.
Nasiona prażymy do momentu, aż zacznie rozchodzić się miły aromat. Uwaga: siemię "lubi" skakać i "ucieka" z patelni.

Przepis nadesłał(a): Dana, data dodania: 2013-10-18
Przepis własny autora.

Komentarze:

Dana 2013-11-04

Tym razem zupę zrobiłam z dwukrotnie mniejszej ilości składników, ale z dodatkiem podduszonej i zblendowanej dyni (ćwierć małej dyni). Nie miałam cynamonu i ziół, więc dałam ząbek czosnku i kilka kropel soku z cytryny.
doskonały smak. Gorąco polecam.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.