Czekoladowy torcik (wiedeński)

Średnia ocena:

[1]

Ciasta przyjęcia

Typ diety: wegańska

Torcik ten przypomina tradycyjny tort wiedeński. Jest bardzo prosty: ciasto czekoladowe plus krem. Ważne jest, aby pomiędzy warstwy kremu a ciasta dać jakiś kwaśny dżem. Przepis na murzynek jest według moich proporcji. Ciasto raczej z tych "ciężkich", ale to fajnie - zje się kawałek do kawy i jest się słodko najedzonym :) Mało a dobrze.

Składniki:

<u>Ciasto czekoladowe:</u>
- 2 szklanki mąki białej przesianej
- 1 szklanka cukru
- 3/4 szklanki oleju
- 1 szklanka mleka sojowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody (niepełna)
- 4 czubate łyżki kakao (przesiać razem z mąką)
- ew. cukier waniliowy

<u>krem czekoladowo-orzechowy</u>
- 180 g tofu naturalnego
- 2 łyżki mleka sojowego
- 1 łyżka słodu (cukier puder, syrop z agawy itp.)
- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (jak nie mamy, to zaparzamy tradycyjną, mocną i dajemy taką. Choć aromat będzie słabszy)
- kilka kropel aromatu waniliowego
- 180 g czekolady gorzkiej
- zmielone orzechy laskowe (ja dałam dwie garście zmielonych, według uznania. Lubię jak jest dużo.)
- ew. aromat/syrop z orzechów laskowych (ciężko dostać, ale jak jest to daje super efekt. Jak nie będzie aromatu ,to nic się nie stanie, po prostu będzie mniej laskowy posmak)

+ dżem z kwaśnych owoców

Przygotowanie: ponad 60 min.

Ciasto czekoladowe: mokre składniki wymieszać razem, dodać przesiane suche składniki. I dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Przełożyć do formy, piec 50 min w 180 st. C. Odstawić do ostygnięcia.

Krem czekoladowo-orzechowy: zmiksować tofu. Dodać mleko, słód, (ew. aromat), kawę i aromat waniliowy. Znów zmiksować. W międzyczasie rozpuścić czekoladę. Odstawić ją na chwilę, aby trochę ostygła. Następnie do czekolady dodać zmiksowane tofu i znów wszystko razem zmiksować. Na koniec dodać orzechy i wymieszać. Krem gotowy. Jeżeli lubicie bardziej słodkie kremy, to można dać więcej słodu. Eksperymentujcie :)

Ostudzone ciasto pokroić na plastry. Przekładać ciasto kremem w ten sposób: ciasto-kwaśny dżem-krem-kwaśny dżem-ciasto-dżem-krem-dżem... itp. Na górę można dać polewę czekoladową.

Dodatkowe wskazówki:

Torcik nie jest mocno słodki, ma raczej taki wyrafinowany smak.

Zachęcam do eksperymentowania ze składnikami, zwłaszcza kremu. Każdy ma inne upodobania, ważne żeby smakowało.

Przepis nadesłał(a): veganjihad, data dodania: 2013-09-08
Źródło: krem z książki: "Vegan cupcakes take over the world".