Czekolada deserowa ze słonecznikiem

Szklankę z olejem kokosowym wstawić na chwilę do naczynia z ciepłą wodą, poczekać, aż olej stanie się płynny. Dodać cukier, karob, wymieszać dokładnie widelcem. Przelać czekoladę do foremki, np. plastikowej rynienki po ciastkach (foremkę można wyłożyć folią spożywczą, ale nie jest to konieczne; czekolada pięknie odchodzi od foremki, wystarczy podważyć nożem z jednej strony), wrzucić ziarenka słonecznika. Wstawić do zamrażalnika na 20 min. Potem przechowywać w lodówce (o ile będzie co).

Plastikowe foremki po ciastkach świetnie nadają się na foremkę do czekolady. Polecam poszukać foremki, która ma odpowiednie wytłoczenia w podstawie, wtedy czekoladkę będzie można łamać na kostki. Prawdopodobnie będą one prostokątne, ale to przecież nie problem ;-) Ja mam foremkę po ciasteczkach rido z Biedronki, o ile mnie pamięć nie myli (kuleczki nie są wegańskie, zawierają mleko w proszku).