Rabarbarowy sernik z nerkowców

| Komentarze [4]

Ciasta

Typ diety: wegańska

I oto jest! W pełnej okazałości. Na spodzie z orzechów włoskich i żurawiny rozsiadła się masa sernikowa, a rabarbar dystygngowanie zwieńczył całość oprószony płatkami migdałów. Czysta poezja smaków.

Składniki:

spód:
1/2 szklanki (65g) orzechów włoskich
1/2 szklanki (70g) suszonej żurawiny
1/4 łyżeczki soli

masa:
1 szklanka (120g) nerkowców
1 szklanka (100g) wiórków kokosowych
1/3 szklanki (70ml) soku z cytryny
1/3 szklanki (70ml) syropu z agawy
1/3 szklanki (70ml) oleju kokosowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

polewa rabarbarowa:
3-4 łodyżki rabarbaru (360g)*
1/4 szklanki (50ml) soku z cytryny
2-3 łyżki syropu z agawy

* wychodzi około 2,5 szklanki pokrojonego w kostkę

Przygotowanie:

Polecam najpierw przygotować sobie polewę rabarbarową, gdyż musimy poczekać, aż wystygnie. W międzyczasie możemy przygotować resztę.

Spód:

Orzechy włoskie najlepiej zmielić w młynku, ale blender też da sobie radę. Żurawinę siekamy drobno. Dodajemy sól. Mieszamy wszystko dokładnie. Powstała masa powinna być dość zwarta i nie rozpadać się. Następnie wykładamy ją do tortownicy (najlepiej o średnicy około 16cm). Formę można wyłożyć folią spożywczą.

Masa z nerkowców:

Nerkowce moczymy przez noc. Rozpuszczamy olej kokosowy. Wszystkie składniki blenderujemy na gładką masę. Konsystencja powinna być kremowa, najlepiej bez grudek. Wykładamy masę na spód i wstawiamy do zanmrażarki na około 30 minut.

Polewa rabarabrowa:

Rabarbar siekamy drobno. Gotujemy rabarbar z sokiem cytryny i syropem z agawy na małym ogniu, aż nasza polewa przybierze dżemowej faktury. Zostawiamy do wystygnięcia. Polewę wykładamy na masę serową i wstawiamy do zamrażarki, aż zastygnie.

Sernik przechowujemy w zamrażarce (wyjąć na około 30 min przed podaniem) lub w lodówce. Smacznego!

Dodatkowe wskazówki:

Ile kalorii?*

Całość (8 porcji): 2941 kcal
białko: 43 g; tłuszcze: 224 g; węglowodany: 210 g, błonnik: 40 g;
żelazo: 14,4 mg; wapń: 412mg; cynk: 11,4 mg

1 porcja: 367 kcal
białko: 5,3 g; tłuszcze: 28 g; węglowodany: 26 g, błonnik: 5 g;
żelazo: 1,8 mg; wapń: 52mg; cynk: 1,4 mg

* ilość kalorii, a także zawartość składników odżywczych jest podana w przybliżeniu

Przepis nadesłał(a): readeat, data dodania: 2013-06-30
Źródło: http://readeat.pl/rabarbarowy-sernik-z-nerkowcow/

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Luna7 2013-06-30

Z uwzględnieniem polewy rabarbarowej raw to to nie jest... ale bez - owszem ;)

readeat 2013-07-02

@Luna7
Nie wiem czemu tak zaklasyfikowało przepis, bo zdecydowanie przez polewę nie jest raw ;)

patrycccja 2013-07-02

Oj bo się pomyliłam ;) Wczoraj hurtem przeglądałam kilka kategorii przepisów i wybierałam co się nadaje do przekwalifikowania na raw. Przyznaję, dłuższe przepisy czytałam po łebkach ;) Już poprawiłam, dzięki za zwrócenie uwagi :) W przyszłości polecam też opcję "zgłoś błąd lub uwagę" (link znajdziecie pod głównym zdjęciem i pod przepisem).

readeat 2013-07-07

o nie widziałam tej opcji;)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.