Zupa - krem cebulowa z ciecierzycą i kuminem

Name: Zupa - krem cebulowa z ciecierzycą i kuminem
Total time: 15 min
Ingredients: 1 kg cebuli; 2-3 ziemniaki; 0,5 litra bulionu (może być z kostki); łyżeczka kuminu; szczypta pieprzu ziołowego; sól, pieprz; łyżka oleju; ciecierzyca* - 1 lub 2 szklanki

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [1]

Zupy na ciepło Dania jednogarnkowe Zupy krem

Typ diety: wegańska

Pyszna i sycącą, o orientalnym posmaku :)

Składniki:

1 kg cebuli
2-3 ziemniaki
0,5 litra bulionu (może być z kostki)
łyżeczka kuminu
szczypta pieprzu ziołowego
sól, pieprz
łyżka oleju

ciecierzyca* - 1 lub 2 szklanki

Przygotowanie: 15-30 min.

W rondlu rozgrzewamy olej, wrzucamy kumin i smażymy przez minutę, często mieszając. Dodajemy posiekaną w kostkę cebulę i cały czas mieszając smażymy na dużym ogniu, aż się skarmelizuje (ok. 15 minut). Zalewamy bulionem, zagotowujemy, zmniejszamy gaz i zostawiamy pod przykryciem na 10 minut. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy kolejne 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Zupę miksujemy blenderem na krem, doprawiając do smaku solą, pieprzem czarnym i ziołowym. Do gotowego kremu dodajemy ciecierzycę i podajemy.

Można posypać posiekaną kolendrą, natką pietruszki lub uprażonymi pestkami np. dyni.

Dodatkowe wskazówki:

* Ciecierzyca może być ugotowana wcześniej lub z puszki. Ważne, żeby była miękka.

Przepis nadesłał(a): majczi, data dodania: 2013-06-05
Źródło: ja

Komentarze:

Tuliola 2014-02-22

Naprawdę pyszna. Nie przepadam za kuminem, ale tutaj zagrał idealnie z delikatną słodyczą cebuli. Zamiast ciecierzycy dodałam przyprawionych na ostro grzanek. Polecam też poświęcić więcej niż 20 minut na karmelizowanie cebuli (ja robiłam to przez ok. 25 minut) - im porządniej skarmelizowana, tym lepsza. Wielkie dzięki za przepis!

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.