Daikon gari - biała rzodkiew a'la imbir gari (dodatek do sushi)

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [2]

Krótko marynowane

Typ diety: wegańska & RAW

Imbir gari był zbyt mocny, zbyt ostry dla większości moich gości. Kiedyś przyszło mi na myśl, że plasterki rzodkwi zamarynowane w zalewie z imbiru mogą go zastąpić. Patent sprawdził się znakomicie :) więc poszłam za ciosem i wykombinowałam własną zalewę, której używam, kiedy nie mam tej z imbiru. Oczywiście rzodkiew nie jest tak giętka jak imbir, ale smakuje świetnie.

Składniki:

mały daikon (rzodkiew japońska, biała rzodkiew) lub resztki pozostałe z robienia <a href="http://puszka.pl/przepis/7606-sushi_nasze_ulubione-maki_z_awokado_marynowana_biala_rzodkwia_i_papryka.html">sushi z marynowaną rzodkwią</a>

<u>zalewa z imbiru gari lub własnoręcznie przygotowana:</u>
2 łyżeczki startego imbiru (ok. 2 cm korzenia)
6 płaskich łyżeczek cukru
ok. 1/4 łyżeczki soli
1/4 szkl. gorącej wody
1/4 szkl. octu ryżowego

Przygotowanie:

Imbir obieramy ze skórki (najlepiej oskrobać go łyżeczką - brzmi dziwnie, ale to naprawdę najwygodniejszy i najbardziej ekonomiczny sposób) i ścieramy na tarce o małych oczkach. Cukier i sól rozpuszczamy w gorącej wodzie. Dodajemy starty imbir, a najlepiej sok z niego wyciśnięty. Mieszamy z octem ryżowym.

Rzodkiew siekamy w jak najcieńsze, wręcz półprzezroczyste plasterki. Upychamy w słoiczku i zalewamy przygotowaną zalewą tak, żeby był cały zakryty. Odstawiamy do lodówki na minimum kilka dni.

Dodatkowe wskazówki:

Nadaje się do spożycia przez kilka tygodni - powiedzmy miesiąc.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2013-03-23
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

irma 2013-08-03

imbir gari nie ma smakować :P on ma za zadanie zneutralizować smak pomiędzy poszczególnymi kawałkami sushi - oczyścić kubki smakowe. Czy ta rzodkiew daje radę?

patrycccja 2013-08-04

Jak najbardziej :) Ma smak bardzo zbliżony do imbiru gari, tylko łagodniejszy. Nie wykręca nawet "początkujących" ;D

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.