Przygotowujemy wywar: do dużego garnka wlewamy 2 litry zimnej wody, listek laurowy, ziele angielskie, oliwę z oliwek. Cebulę obieramy, kroimy na połowę, marchewki, pietruszkę, selera, kroimy w kostkę i dodajemy do wywaru i gotujemy przez 15 minut. Następnie uzupełniamy pokrojonym w spore kawałki porem i ziemniakami pokrojonymi w kostkę. Po 10 minutach zupę zasypujemy kaszą jaglaną, ciągle mieszając przez 5 minut. Zmniejszyć ogień i gotować do miękkości warzyw i kaszy jeszcze przez około kwadrans. Przed podaniem zupę udekorować posiekaną natką pietruszki.

Krupnik smakuje świetnie także wtedy, gdy użyjecie mieszanki kasz: np. do kaszy jaglanej dodacie także gryczanej i jęczmiennej (w sumie niech będzie ok. pół szklanki mieszanki).