Mix sałatkowy z brokułem, fasolą i rzodkiewkami

Wykorzystanie resztek Sałatki

Typ diety: wegańska

Z tego, co było w lodówce, całkiem ciekawe coś wyszło :)

Składniki:

sałata lodowa
brokuł
fasola czerwona konserwowa
pęczek rzodkiewki
żółta papryka
2 pomidory
ogórki konserwowe
oliwki zielone krojone
cebula czerwona
siemię lniane

<u>sos:</u>
ok. 2 łyżeczki chrzanu
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżka keczup z żurawiny (jeśli jesteśmy szczęśliwymi posiadaczami)
sok z 1/2 pomarańczy
sok z cytryny
czubrica
pieprz
sól

Przygotowanie: 15-30 min.

Fasolę odsączamy z zalewy. Brokuły gotujemy ok. 8 min. w osolonej wodzie, następnie dzielimy na różyczki. Pozostałe warzywa kroimy w drobne kostki lub paski. Posypujemy ostro siemieniem lnianym.

Sos: bierzemy chrzan, do tego łyżka oleju, łyżka keczupu z żurawiny, sok z połowy pomarańczy i cytryny oraz przyprawy. Można dolać trochę wody lub oleju, jeżeli jest zbyt gęste.

Polewamy warzywa sosem, mieszamy i zajadamy ze smakiem.

Przepis nadesłał(a): Dzik, data dodania: 2012-11-21
Przepis własny autora.