pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Pierogi ruskie jak od babci

Średnia ocena:  ***** [3]  | Komentarze [10]
Typ diety: wegańska
Przepyszne, leciutkie pierogi, w których w końcu ukazały się geny mojej babci do robienia tej pysznej potrawy :D


Składniki:

<u>na ciasto:</u>
1 kg mąki
500 ml wody
2 łyżki oleju
1 łyżka soli

<u>na farsz:</u>
1 kg ziemniaków
2 cebule
1 szklanka słonecznika łuskanego
ocet
oliwa
sól
pieprz

Oczywiście, ilość składników można zmieniać. Składniki na farsz podaję na oko, ponieważ gdy robiłam te pierogi za pierwszym razem po prostu wyciągałam to, co miałam w lodówce i to była tylko część pierogów, bardziej na wypróbowanie :)

Przygotowanie:

Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie, słonecznik także gotujemy na małym ogniu (ok. 15 min). Gdy się ugotują zostawiamy do ostygnięcia i w międzyczasie robimy ciasto...

Do mąki dodajemy sól i olej, mieszamy i stopniowo dodajemy wodę. Wyrabiamy ciasto, aż będzie miękkie i elastyczne (czyli kiedy nie rwie się, mniej więcej wraca do swojego kształtu). Zostawiamy pod ściereczką i wykańczamy farsz.

Podsmażamy na oleju posiekaną cebulkę na złoto. Z ugotowanego słonecznika robimy serek, czyli miksujemy go z odrobiną oleju i octu. Łączymy ziemniaki, serek i cebulkę razem, dopieprzamy i jeśli trzeba dosalamy.

No i dalej wiadomo - rozwałkowujemy ciasto i lepimy pierogi. :) Gotujemy w osolonej wodzie, ok. 3 minut.

Dodatkowe wskazówki:

Każdy ma swoją własną procedurę - najlepiej jednak najpierw ugotować ziemniaki, żeby potem się nie parzyć przy nakładaniu farszu.
Przepis nadesłał(a):  bonamartinka,  data dodania: 2012-11-20
Źródło: ciasto na pierogi od http://vegavani.com/

Komentarze:

agnmid 2012-11-20
Podoba mi się już ten przepis z pewnością spróbuje :)
magda 2012-11-29
zrobiłam dziś, naprawdę pyszne, smakują jak prawdziwe ruskie! byłam zaskoczona, że można stworzyć podobny smak bez twarogu. a to połączenie zmiksowanego słonecznika z octem jest genialne! polecam!
Maqda 2013-04-08
Pyszne, super przepis :)
erwilka 2014-01-12
Te pierogi są przepyszne! Nie da się ich odróżnić od prawdziwych ruskich, po prostu się nie da, smakują identycznie! Kto by pomyślał, że słonecznik z octem mogą dać tyle radości. :D Serdecznie polecam, świetny przepis.
Luna7 2014-06-30
Ten farsz jest przepyszny też w naleśnikach ;) Jakoś farsz na wegańskie ruskie ze słonecznikiem zamiast twarogu bardziej mi podchodzi, niż ten z tofu, które z kolei bywa oczywiście najlepszym zamiennikiem czegoś tam w innych potrawach :) Ale do ruskich - słonecznik najlepszy!
martina 2014-06-30
ile tego oleju i octu do odcedzonego słonecznika dajecie?
Luna7 2014-06-30
Ja na oko, octu może łyżkę, jak o tym pamiętam, a oleju tyle, by miało odpowiednią konsystencję.
Kasia 2014-12-13
A slonecznik zmiksowany jest na gladko w blenderze?
amanda3601 2015-01-05
Genialne i chyba pierwszy raz coś smakuje mi tak samo jak w diecie nie wegańskiej.
bonamartinka 2015-01-19
Kasia - tak, na gładko, zwykły blender spokojnie da radę. :)
Amanda3601 - dzięki, cieszę się.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.