Chleb razowy własnej roboty (na drożdżach)

| Komentarze [11]

chleby tradycyjne Dla dzieci po 10 mies. życia

Typ diety: wegańska

Nie kruszy się, nie wysycha, jest łatwy, szybki w produkcji i smaczny.

Składniki:

mąka pszenna graham - 1,5 kg (może być zwykła razowa z domieszką graham)
mąka sojowa - 3 czubate łyżki
drożdże - paczka
sól - 2 płaskie łyżki
woda - ok. 1 litra
+ olej do wysmarowania formy
+ mak / sezam / kminek do posypania

Przygotowanie: ponad 60 min.

Mąkę sojową wymieszać dokładnie w kubku z wodą, wlać do miski z mąką graham. W tym samym kubku rozpuścić w letniej wodzie drożdże, dodać do mąki. Dodać sól i kubek wody. Wyrabiać 15 minut ręką(mi) dodając wody, żeby ciasto miało konsystencję raczej rzadką, jak na ciasto (ma powoli spływać z ręki).
Dać wyrosnąć w przykrytej ściereczką misce około kwadransa.

Wysmarować foremki olejem. Przegnieść ciasto jeszcze raz i umieścić je w foremkach posypując dodatkami. Ma zajmować najwyżej połowę wysokości.

Po około 15-30 minutach rośnięcia rozgrzać piecyk. Gdy temperatura zbliża się do 100 st., włożyć podrośnięte ciasto do pieca. Dać temperaturze dojść do 220 st i zmniejszyć. Piec około godzinę (do zbrązowienia lekkiego albo odchodzenia chleba od foremki). Dać wystygnąć.

Dodatkowe wskazówki:

Rzadka konsystencja (jak na ciasto) pozwala upiec się skórce, podczas gdy środek jest wilgotny i sprężysty.

Przepis nadesłał(a): wojmat, data dodania: 2000-07-14
Przepis własny autora.

Komentarze:

Kev 2011-08-30

Warto uściślić: paczka drożdży - suchych. Świeżych daję około 50g a i tak chleb ucieka z foremek. Całe opakowanie to zdecydowanie za dużo. :)

czerwona stopa 2005-03-22

Jak dlugo pozostaje swiezy??

wojmat 2000-07-11

przepis własny ale na podstawie "Kuchni makrobiotycznej"

halina 2001-12-02

A słyszałeś, że glutenu nie podaje sie przed 10-ym miesiącem?

Wojmans 2001-12-05

słyszałem :-), oczywiście masz rację, przepis już zmieniony. to jakies nieporozumienie" ?

mobak 2007-08-24

a właśnie że można podawac gluten już po 5 miesiącu życia. pozdrawiam

iza 2008-12-02

paczka drożdży, czyli ile dokładnie?

kuna 2008-12-02

standardowa paczka drożdży (zwykłych, nie suszonych) waży 100g. myślę, że o taką właśnie chodzi.

parys 2008-12-09

najlepszy jest wlasnej roboty chleb ale na zakwasie a nie na drozdzach, i do tego lekko solony kerrygold. super sprawa. ale taki drozdzowy tez smaczny, jednak nie tak jak zakwasowy

kinia 2009-11-23

ja chce wszystkie informacje o chlebie a nie jak sie go wypieki albo coś w tym stylu żaaaaaaaaaallllllllllllllllllllllllllllllllll

Magnolia 2003-07-05

Wypróbowałam; dobry chlebek:)))) szczególnie cenna była dla mnie ta wskazówka o gęstości ciasta:))

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.