pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Czas na zupę: la tentation d'oignon Typ diety: lakto-wege …czyli oddajemy się francuskiej zupie cebulowej. Powszechnie znanej i lubianej, coraz częściej pojawiającej się w polskim menu. Podobno lubiana nawet w kręgu niecebulowych ludzi. Spotkałam się z wieeeloma sposobami na jej przyrządzenie i ja także mam swój – zapraszam do zapoznania się z nim. Podstawą dobrej zupy jest wywar, jak dla mnie jest on podstawą każdej zupy, nie toleruję magicznych kosteczek bulionowych i innych czarodziejskich pyłków. Składniki: wywar: marchewka, pietruszka, kawałek selera, ziele angielskie, liść laurowy
5 dużych cebul 2 łyżki mąki łyżeczka cukru 2-3 ząbki czosnku sos sojowy pieprz majeranek oliwa pieczywo pełnoziarniste ser ementaler, bądź inny lubiany (ja często wybieram roladę ustrzycką) kilka łez ;-) Przygotowanie:Cebulę siekamy w piórka lub kosteczkę. Posiekane jarzyny gotujemy w 0,5-1 l wody przez 10 min. Następnie dodajemy kilka ziaren ziela angielskiego i 2-3 liście laurowe, gotujemy na małym ogniu przez 5 min. W międzyczasie na oliwie rumienimy, nie smażymy (jak do żurku) cebulę. Gdy zacznie przywierać, podlewamy wodą (w sumie z 1-2 szklanki stopniowo). Dodajemy do cebuli kilka kropel sosu sojowego, łyżeczkę cukru i dwie łyżki mąki. Gdy cebula będzie złocista, dodajemy ją do naszego wywaru. Gotujemy całość na małym ogniu przez ok. 10-15 min i dodajemy posiekany drobno czosnek, majeranek, pieprz i sos sojowy do smaku. Zupę podajemy z grzankami z pełnoziarnistego pieczywa, startym serem i posiekaną dymką. Smacznego!
Przepis nadesłał(a):
szczypta-wege,
data dodania: 2012-06-08 Źródło: http://szczypta-wege.blog.pl/2012/06/06/czas-na-zupe-la-tentation-doignon/ Zdjęcia do przepisu: |