Cebulę siekamy w piórka lub kosteczkę. Posiekane jarzyny gotujemy w 0,5-1 l wody przez 10 min. Następnie dodajemy kilka ziaren ziela angielskiego i 2-3 liście laurowe, gotujemy na małym ogniu przez 5 min.

W międzyczasie na oliwie rumienimy, nie smażymy (jak do żurku) cebulę. Gdy zacznie przywierać, podlewamy wodą (w sumie z 1-2 szklanki stopniowo). Dodajemy do cebuli kilka kropel sosu sojowego, łyżeczkę cukru i dwie łyżki mąki.

Gdy cebula będzie złocista, dodajemy ją do naszego wywaru.
Gotujemy całość na małym ogniu przez ok. 10-15 min i dodajemy posiekany drobno czosnek, majeranek, pieprz i sos sojowy do smaku.

Zupę podajemy z grzankami z pełnoziarnistego pieczywa, startym serem i posiekaną dymką.

Smacznego!