Wegańskie "jajka sadzone" na słodko

Namaczamy migdały na kilka godzin albo i na noc (łatwiej będą się miksować). Obieramy je ze skórki. Miksujemy je w małej ilości wody. Dodajemy cukru i wody, zagotowujemy. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i agar wymieszane w małej ilości zimnej wody, szybko mieszamy, aż zgęstnieje.

Wlewamy masę do foremek (mogą być takie, jak do babeczek) i zostawiamy do ostygnięcia, aż się zetnie do końca.

Z połówek brzoskwiń z puszki wycinamy zgrabne kuleczki. [1]
W "białku" wycinamy małą łyżeczką kółka i wkładamy tam brzoskwiniowe "żółtko".

[1] Jeśli brzoskwinie się do tego nie nadają (ja po otworzeniu puszki zobaczyłam mnóstwo wąskich pasków), to wyciągamy z puszki garść-dwie i miksujemy). A potem zmiksowane nakładamy łyżeczką i formujemy "żółtko".

Można też zrobić masę na "białko" z ugotowanego ryżu, jak to podpatrzyłam u Sevy, ja akurat miałam w domu sam ryż brązowy, toteż użyłam migdałów i zrobiłam z nich mleko :)