Miętowe puree z groszku

Name: Miętowe puree z groszku
Total time: 5 min
Ingredients: 400 g zielonego groszku świeżego lub mrożonego; 2 łyżki posiekanej mięty; 2 łyżki oliwy z oliwek; ok. 200 g lub mniej mleka sojowego/z migdałów ziemnych/innego roślinnego; sól, czarny pieprz

Ziemniaki, puree, ryż, kasza Sosy do makaronu/ ryżu/ kasz/ ziemniakow

Typ diety: wegańska

Przepis na podstawie "La cucina verde" (Carlo Bernasconi, Larissa Bertonasco) przekształcony na potrzeby weganina uczulonego na cebulę.

Składniki:

400 g zielonego groszku świeżego lub mrożonego
2 łyżki posiekanej mięty
2 łyżki oliwy z oliwek
ok. 200 g lub mniej mleka sojowego/z migdałów ziemnych/innego roślinnego
sól, czarny pieprz

Przygotowanie: do 15 min.

Groszek obgotować przez ok. 6-7 minut w osolonej wodzie. Odcedzić, rozgnieść lub rozmiksować na puree. Mleko roślinne podgrzać, dodać tyle, aby zbytnio nie rozrzedzić puree. Wmieszać miętę i tłuszcz.

Podawać z makaronem, kaszą, ryżem, chlebem lub jako osobną potrawę, na ciepło lub zimno.

Jeśli dodamy więcej mleka, łatwo można takie puree przerobić na miętowy chłodnik.

Dodatkowe wskazówki:

W przepisie oryginalnym wykorzystuje się mleko krowie, dodatkowo masło (które całkiem usunęłam) oraz podsmażoną na oliwie szalotkę.

Przepis nadesłał(a): sharmelana, data dodania: 2012-03-18
Źródło: "La cucina verde", Bernasconi Carlo (wyd. Jacoby&Stuart, 2010)