Zupa z dynią i ciecierzycą

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [2]

Zupy na ciepło

Typ diety: wegańska

Pyszna rozgrzewająca zupa, w sam raz na wzmocnienie po długim spacerze :)

Składniki:

1/2 szklanki ciecierzycy namoczonej na noc
1/2 łyżeczki sody
0,5 kg dyni o zwartym miąższu
2 średnie marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1/2 pora lub 1 cebula
2 łyżki oleju rzepakowego
2 puszki pomidorów
sól, pieprz, kumin
natka pietruszki
garść zrumienionych na suchej patelni pestek dyni

Przygotowanie: 30-60 min.

Ciecierzycę płuczemy, zalewamy świeżą wodą, gotujemy z dodatkiem sody, zbierając całą pianę, która wytworzy się po zagotowaniu.
Ciecierzyca ma być miękka, ale nie rozpadająca. Odcedzamy na sicie.

Jarzyny obieramy, kroimy w plasterki/kostkę, jak lubimy. Obsmażamy je na 2 łyżkach oleju z dodatkiem kuminu. Dodajemy pokrojone pomidory z puszki, dolewamy wody tyle, aby zakryła warzywa. Całość gotujemy aż do miękkości, dodajemy ciecierzycę, doprawiamy do smaku. Podajemy z natką i pestkami dyni, gotowe :)

Przepis nadesłał(a): zielenina_blog, data dodania: 2012-03-05
Źródło: http://zielenina.blogspot.com/2012/03/zupa-z-ciecierzyca-i-dynia-jeszcze-na.html

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

goosha 2012-03-10

Z ciekawości - co daje dodatek sody podczas gotowania ciecierzycy?
No i brawa za zdjęcie, zupa tak podana wygląda naprawdę apetycznie.

zielenina_blog 2012-03-13

po pierwsze powoduje szybsze gotowanie strączków, a po drugie lepiej się rozkładają puryny w nich zawarte, strączki będą lżej strawne trzeba tylko zebrać pianę, która się zbiera na wierzchu na początku gotowania. Dzięki za komplement :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.