Blok "czekoladowy" z kaszy jaglanej

Średnia ocena:

[3] | Komentarze [4]

Ciasta

Typ diety: wegańska

Przepis powstał zupełnie przypadkiem. Próbowałam zrobić kulki kakaowe otoczone wiórkami kokosowymi. Jednak masa na kulki wyszła mi za rzadka - nie dało się z tego formować kulek. Dosypanie suchych składników dla zagęszczenia masy niewiele pomogło z racji tego, że niewiele miałam już maku do dosypania. Postanowiłam uratować masę dodając proszek do pieczenia i tworząc z tego ciasto. Wyszło super!

Składniki:

1 szklanka suchej kaszy jaglanej
2 szklanki wody
3/4 szklanki mleka sojowego
1/2 szklanki brązowego cukru (ew. inną substancję słodzącą)
szczypta soli
1/3 - 1/2 szklanka ciemnego kakao
1/3 szklanki suchego maku
1/3 szklanki wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ew. kilka kropel rumowego zapachu do ciast

Przygotowanie: ponad 60 min.

1. Kaszę jaglaną wrzucamy na lekko osolony wrzątek (przypominam 2 szklanki wody!) Gotujemy na małym gazie 8-10 min, BEZ MIESZANIA!
Po tym czasie zestawiamy garnuszek z ognia, nakrywamy talerzykiem/pokrywką i odstawiamy na 15 minut, żeby kasza wypiła resztę wody.
2. Do jeszcze ciepłej kaszy dolewamy mleko. Mieszamy i odstawiamy na ok. 10 min. A w tym czasie:
3. Blenredujemy wiórki kokosowe z makiem.
4. Przekładamy kaszę do miski, dodajemy cukier, kakao, oraz masę wiórkowo-makową i proszek do pieczenia. Mieszamy porządnie. Część powstałej masy możemy zblenderować i powtórnie dodać do całości. Dzięki temu ładnie nam się poskleja i później nie będzie się rozpadać przy krojeniu.
5. Powstała masa powinna być gęsta i wilgotna. Możliwe, że trzeba będzie dodać trochę mleka sojowego, jeśli jest za sucha, lub maku z wiórkami, jeśli zbyt rzadka.
6. Przekładamy masę do blaszki odpowiednio potraktowanej bułką tartą (najlepiej okrągłej [śr. 25 cm], bo wtedy łatwiej się będzie kroiło).
Wierzch przed pieczeniem można posypać wiórkami kokosowymi. Osobiście posypałam mieszanką wiórków kokosowych, ziaren słonecznika i otrąb owsianych. Przyklepałam, żeby się wczepiło w strukturę ciasta.

Pieczemy w temperaturze ok. 170 st. C. Czas zależy od tego jak wilgotne ciasto chcemy uzyskać. Proponuję co jakiś czas dźgać ciasto patyczkiem. Idealnie będzie, jeśli po wetknięciu patyczka przy ściance blaszki okaże się on suchy, a po wetknięciu w środek ciasta - delikatnie wilgotny.

Przepis nadesłał(a): pczr, data dodania: 2012-02-22
Źródło: Przepis na kulki widziałam w komentarzach na stronie Przedszkola Przyjaciół Żyrafy

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

glori 2012-11-07

Mam pytanie do pkt 3. blenderowanie ma na celu wymieszanie obydwu składników razem?
Poza tym przepis wydaje się smakowity, zapewne go przetestuję.

edit 2012-11-07

dzięki za przepis, dzisiaj go wypróbuję :)

Improwizator 2013-10-17

Dzięki! Całkiem smaczne. Brakuje mi trochę jakiegoś wyróżniającego się akcentu smakowego, następnym razem chyba spróbuję istotnie więcej soli lub jakiejś dziwnej przyprawy. Myślę o imbirze, ale nie jestem jeszcze pewien, jak będzie do tego pasował.

neji_h

2016-02-12

Super! Jako słodzik dodałam pastę z daktyli, i nieco mocniej zblendowałam masę, plus powciskałam z góry posiekane orzechy laskowe. Będę eksperymentować z dalszymi modyfikacjami :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.