Biscotti migdałowe z morelami

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [3]

Ciasteczka (np. owsiane) Do chrupania

Typ diety: wegańska

Włoskie ciastka pieczone dwa razy, idealne do chrupania i maczania w kawie/herbacie/czekoladzie... robi się je bardzo prosto!

Składniki:

1,5 szkl. mąki pełnoziarnistej (ale takiej dobrze zmielonej)
1,5 szkl. mąki białej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
1 szklanka cukru (można dać pół, morele są słodkie)
3/4 szkl. (lub ciut więcej) musu z jabłek (jabłko rozgotowane na mus, zmiksowane na gładko)
1-3 łyżek oleju (im mniej, tym twardsze będzie biscotti)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka aromatu migdałowego
podprażone migdały, posiekane i posiekane suszone morele - razem 1,5 szklanki, można pół na pół albo więcej moreli jak ktoś lubi

Przygotowanie: ponad 60 min.

1. Nagrzewamy piekarnik do 190 st. C.
2. Mieszamy w dużej misce mąki, proszek i sól, dodajemy orzechy i morele.
3. Mieszamy w mniejszej misce mus jabłkowy, olej i aromaty.
4. Wlewamy "mokre do suchego", mieszamy łyżką, kończymy mieszanie rękami, masa może odrobinę się lepić.
5. Oprószonymi mąką rękoma formujemy dwa podłużne prostokąty, wysokie na jakieś 2,5-3 cm, szerokie na 10 cm albo jak kto chce.
6. Pieczemy około 25 minut, wyjmujemy, czekamy aż trochę przestygnie, zmniejszamy temperaturę do 160 st. C.
7. Kroimy prostokąty ostrym nożem, pod kątem.
8. Kładziemy biscotti na pergamin, pieczemy ponownie - z każdej strony jakieś 5-10 minut, aż się leciutko zrumienią (jak ktoś nie lubi bardzo twardych można piec 4-5 minut z każdej strony).
9. Wyjmujemy, trzymamy w puszce nawet do 2 tygodni.

Dodatkowe wskazówki:

Dla mnie pół szklanki cukru wystarczy, ale jeśli dajemy mało morelek to można sypnąć hojniej.

Przepis nadesłał(a): aleksandra, data dodania: 2012-03-11
Źródło: zmodyfikowany przepis z http://www.biscottilovers.com/veganalmondbiscotti.html

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Luna7 2012-05-16

Hmm, wygląda wspaniale :) Tylko ja bym zrobiła z daktylami zamiast moreli :) Albo może pół na pół :)

aleksandra 2012-05-16

sprobuj, ja uwielbiam te morele wlasnie ale daktyle tez moga byc pyszne :)

Luna7 2012-05-20

Niezłe :) Nie dawałam w ogóle cukru, zamiast musu jabłkowego gruszkowy oraz sporo daktyli (potem się przestraszyłam, że przesłodzę i dałam jeszcze morele i śliwki suszone). Wyszło coś w rodzaju wegańskiego keksu ;) Fajne :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.