Paszteciki orzechowo-grzybowe

Średnia ocena:

[1] | Komentarze [5]

Krokiety, paszteciki, sajgonki Przegryzki (finger foods) przyjęcia

Typ diety: ovo-wege

Pyszne paszteciki na każdą okazję.

Składniki:

szklanka (250 ml) pęczaku zamoczonego na noc (można pominąć namaczanie)
spora garść suszonych borowików (zalanych wrzątkiem i zostawionych na noc)
1 łyżeczka bulionu w proszku
1 szklanka orzechów włoskich (objętość po wyłuskaniu)
60 ml oleju rzepakowego
1 jajko
sól, pieprz

Przygotowanie: 30-60 min.

Grzyby odsączamy na sitku, płyn zachowujemy uzupełniamy wodą, aby otrzymać 1 litr. Jeżeli moczyliśmy kaszę odsączamy ją na sicie i przelewamy świeżą wodą.

Wywar grzybowy zagotowujemy, wrzucamy bulion w proszku, mieszamy aż się rozpuści, wrzucamy kaszę. Gotujemy pod przykryciem na małym ogniu do całkowitej miękkości, ewentualnie uzupełniając płyn. Raczej takiej potrzeby nie będzie. Kaszę studzimy na sicie.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st. C. Jeżeli pieczemy pasztet w keksówce natłuszczamy ją lub wykładamy papierem ewentualnie przygotowujemy foremki na muffinki.

Orzechy mielimy w malakserze dość drobno, ale tak, aby zostały większe kawałki, które będą przyjemnie chrupać w pasztecie.

Następnie mielimy pęczak razem z grzybami i olejem. Mieszamy dokładnie razem ze zmielonymi orzechami i jajkiem. Doprawiamy do smaku. Masę przekładamy do formy lub foremek dobrze dociskając.
Pasztet w keksówce pieczemy ok. 45 minut, w foremkach do muffinek około 20 minut, aż do "suchego patyczka". Wyjmujemy dopiero po całkowitym ostygnięciu.

Przepis nadesłał(a): zielenina_blog, data dodania: 2012-01-03
Źródło: http://zielenina.blogspot.com/2011/12/do-poczytania-o-wegetarianskich.html

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

agnmid 2012-01-04

co to jest pęczak ? nigdy nie słyszalam o czymś takim ...

EwaH 2012-01-05

Agnmid, pęczak to rodzaj kaszy jęczmiennej. Spokojnie można go dostać w sklepach spozywczych.

zielenina_blog 2012-01-14

pęczak to kasza robiona z jęczmienia. Jej najmniej przetworzona forma, to najgrubsza z kasz jęczmiennych. Znajdziesz ją w każdym spożywczym sklepie na kaszach :) Jest przepyszna.

anyz 2014-08-16

Zrobiłam na przyjęcie, doprawiłam odrobiną gałki muszkatałowej. Podałam z sosem rozmarynowym, udekorowałam połówką orzecha, suszoną żurawiną i listkiem rozmarynu.
Wyszło bardzo dobre.
Jako dodatek jakieś warzywa(np. ogóreczki konserwowe, korniszonki, albo jakieś świeże),które zaostrząją smak.
Dzięki za inspirację! :)

Monika 2015-02-28

fantastyczna przekąska, zdecydowany smak grzybów podkreślony lekką goryczką orzechów włoskich, z korniszonkami - mniam!

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.