Czekoladki (pralinki) z migdałami lub orzechami, bez mleka

Średnia ocena:

[6] | Komentarze [8]

Cukierki, batoniki, kuleczki, czekolada Walentynki

Typ diety: wegańska

Robiłam je już kilkukrotnie - wbrew pozorom są łatwe i szybkie do zrobienia, a jaki efekt! Kiedy zanosiłam je do pracy, rozchodziły się na pniu. :D Ze względu na skład (gorzka czekolada, silken tofu + orzech) nie są to śmieciowe słodycze i nadają się nawet dla osób dbających o linię :)

Składniki:

100 g silken tofu
85 g czekolady gorzkiej (np. 70%)
1 łyżka słodu zbożowego lub syropu klonowego [*]
mała szczypta soli - koniecznie!
ew. jakieś aromaty (np. waniliowy, pomarańczowy lub mocny napar kawy)

migdały lub orzechy laskowe
wiórki kokosowe, ale nie za drobne
ew. kandyzowana skórka pomarańczowa
+ foremki silikonowe do czekoladek (najlepiej okrągłych lub owalnych) lub mini papilotki (papierowe foremki jak do mufinek)

Przygotowanie:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej (garnek z wrzątkiem, na to drugi garnek lub metalowa miska z czekoladą + ew. 1-2 łyżki wody, często mieszamy) lub mikrofali (350 W, zaczynamy od 2 minut, mieszamy i wstawiamy na kolejna minutę aż będzie płynna).

Tofu (najlepiej o temp. pokojowej) miksujemy na gładko. Dodajemy do czekolady razem z pozostałymi składnikami. Wszystko mieszamy - jeśli tofu za bardzo ochłodziło czekoladę, to jeszcze raz dajemy do kąpieli wodnej/ na minutkę do mikrofali.

Teraz przechodzimy do robienia pralinek. Łyżeczką wkładamy na dno foremki trochę czekolady, na to orzech/migdał i znów czekolada. Wierzch obficie posypujemy wiórkami.

W wersji łatwiejszej i wcale nie mniej ładnej nakładamy czekoladę do pożądanej wysokości i wbijamy migdała tak, żeby w połowie wystawał. Również posypujemy wiórkami. Kandyzowana skórka pomarańczowa też świetnie pasuje do czekolady.

Pralinki wstawiamy do lodówki, żeby zastygły - godzina to chyba minimum.

Dodatkowe wskazówki:

Szczypta soli naprawdę jest konieczna - uzupełnia i pogłębia smak czekoladowych słodyczy :) Nerkowce się nie nadają, bo są za miękkie - jedząc czekoladki w ogóle nie czuć, że w środku jest jakiś orzech ;)

Bazą tego przepisu jest wymarzony mus / polewa czekoladowa z silken tofu. W sumie można wykorzystać dowolną inną masę czekoladową, np. z mlekiem kokosowym - byle po zastygnięciu miała odpowiednią twardość.

Uwaga: najlepsze do spożycia w ciągu 2-3 dni, ponieważ później, ze względu na dużą zawartość wody (z silken tofu) i jej parowanie, stopniowo twardnieją.

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2011-10-15
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Dla mnie łatwiejsze w obsłudze są papilotki - łatwiej zrobić czekoladki tak, żeby obok orzeszka nie było bąbli powietrza. Z drugiej strony papilotki mogą się zbytnio rozchylać - dlatego zrobiłam papierowe pierścienie do podtrzymywania.

Te srebrne kulki ślicznie wyglądają, ale nie polecam - są okropnie trwarde. Kupując takie wynalazki koniecznie czytajcie tez ich skład - złote np. nie były wegańskie.

Komentarze:

EwaH 2011-10-16

Piękne, po prostu piękne. Muszę je zrobić!

Nurkan

2011-12-05

Pyyyszne! Nie miałam żadnego słodu ani syropu, więc dodałam trochę zwykłego cukru zmieszanego z kilkoma kroplami wody i też wyszło dobrze. :D Następnym razem dodam jakiś aromat cytrusowy bo miałam wrażenie, że idealnie by pasował.

kruszonka

2011-12-24

Rewelacja. Na bazie tego przepisu zrobiłam też wegańskie Ferrero Rocher: z masy robimy kulki z orzechem laskowym w środku (jak masa trochę stężeje, to poddaje się takiemu formowaniu) i otaczamy nie w wiórkach, a w rozdrobnionych orzechach.

nanak

2012-02-16

Nie jestem fanką gorzkiej czekolady ALE pralinki bardzo przypadły mi do gustu. Tym bardziej, że posłużyły mi też jako prezent :)

zeber 2012-05-04

W końcu się zmobilizowałam i było warto! Łatwizna, szybko się robi, a jakie pyszne i smakuje nie tylko weganom. Żałuję tylko, że nie podwoiłam ilości składników, bo wyszło raptem 10 pralinek.
Następne w kolejce to:
http://puszka.pl/przepis/5921-lepsze_niz_belgijskie_czekoladki_wypelnione_malinowym_kremem.html

ego-in-Arcadia 2012-05-23

Czy ze zwykłym tofu naturalnym wyjdą? Zdobycie silken tofu graniczy z cudem, a nie chcę się bawić w sklepy internetowe...

zochna 2012-05-23

Silken tofu można dostać bez problemu w sieci sklepów Organic Food w galeriach handlowych.

patrycccja 2012-05-23

Zwykłe tofu ma inną konsystencję, więc generalnie trzeba by pokombinować z tofu i wodą lub mlekiem sojowym. Zastanawiałam się, czy by tak wyszło, ale nigdy nie próbowałam.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.