7746 przepisów wegetariańskich
w tym 4933 wegańskich
w tym 4933 wegańskich
napisz do nas pomoc / FAQ | |
|
|
Pizza "włoska" - z mozzarellą i warzywamiPrzepis na ciasto wymyśliłam sama, na podstawie wskazówek z sieci. Pizza wychodzi podobna do tej z włoskich pizzerii, z pieca opalanego drewnem. Jest trochę czasochłonna, ale naprawdę warto. Znajomi twierdzą, że jest najlepsza :)
Rodzaj diety: lakto-wege
Składniki: dla 4 osóbzaczyn (biga):
50 g mąki 30 g wody mniej niż 1/4 łyżeczki drożdży instant ciasto: 200 g mąki ok. 100 g wody 1/2 łyżeczki drożdży instant 1 łyżeczka soli 1 łyżka oliwy na pizzę: pomidory (z puszki lub świeże) mozzarella dodatki: pieczarki / cebula / oliwki / bakłażan / papryka... Przygotowanie:1) BIGA - zaczyn
Wymieszać składniki na zaczyn, przykryć, odstawić w temperaturze pokojowej na 8-12 godzin. 2) CIASTO Do zaczynu dodać pozostałe składniki. Ciasto powinno być luźne. Wyrobić starając się wpuścić jak najwięcej powietrza, aż ciasto będzie elastyczne (uwaga! klei się do rąk). Uformować kulę, odstawić na godzinę. Następnie wyjąć na blat, rozpłaszczyć, ponownie uformować kulę, odstawić na kolejną godzinę. Czynność powtórzyć raz jeszcze (w sumie 3 godziny wyrastania przerywane co godzinę "przebijaniem" ciasta). Rozciągnąć ciasto na cienki placek (na natłuszczonej blasze, lub - jeśli ktoś ma łopatę do pizzy - na omączonym blacie). 3) PIZZA Przygotować składniki do pizzy: mozzarellę zetrzeć na tarce lub rozdrobnić. Pomidory podgotować bez przykrycia z ziołami i solą, odparować. Pieczarki / cebulę / paprykę / bakłażana podsmażyć lub poddusić do miękkości. Nałożyć składniki na pizzę w kolejności: pomidory, mozzarella, warzywa, na wierzch ewentualnie oliwki lub kapary. Składników powinno być raczej niewiele. Piec 10 minut w temperaturze 300 st. C. Po upieczeniu można posypać świeżą rukolą, polać oliwą. Wskazówki i uwagi:Pizzę należy piec w najwyższej możliwej temperaturze, najlepiej na rozgrzanym kamieniu do pizzy, na dolnym piętrze piekarnika (bez termoobiegu). Po upieczeniu powinna mieć charakterystyczne przypieczone "bąbelki".
Nadesłał(a) joa,
dnia: Nov 8, 2011
Przepis nie został skopiowany z żadnej publikacji, papierowej ani elektronicznej.
Widzisz w przepisie jakieś błędy, niedociągnięcia?
zgłoś to administratorowi
Podziel się wrażeniamiDodaj komentarz |
Podobne wg nazwy:Pizza jajeczna - omlet z warzywami (ovo-wege)Wegańska pizza ze zmasowanym atakiem warzyw :) (wegańska) Pasztet z soczewicy i warzyw z włoskimi orzechami (bez ograniczeń) Pizza (wegańska) Makaron z mozzarellą, kaparami, czosnkiem i bazylią (lakto-wege) Sałata z mozzarellą, awokado, pomidorami i orzeszkami piniowymi (lakto-wege) Roszponkowo-gruszkowy zawrót głowy z wędzoną mozzarellą (lakto-wege) Wegańska pizza z rukolą (wegańska) Pizza z karczochami (farsz) (lakto-wege) Pizza Razowa Kebab (wegańska) Ocenazamknij |
© 2000-2018 puszka.pl | napisz do nas |