pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Babeczki (muffinki) kokosowo-waniliowe

Babeczki (muffinki) kokosowo-waniliowe

Średnia ocena:  ****½ [7]  | Komentarze [14]
Typ diety: wegańska
Najlepszy smak uzyskują na następny dzień :)


Składniki:

1,5 szkl. mąki
1 szkl. cukru
0,5 szkl. wiórków kokosowych
1 łyżeczka sody/proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli

1 szkl. mleka kokosowego
1/3 szkl. oleju
1 łyżeczka aromatu waniliowego
1 łyżeczka białego octu winnego (white vinegar) [*]
ew. rodzynki

Przygotowanie:

Przygotować dwie miski. Do jednej przesiać mąkę i wymieszać ją z resztą suchych składników.

W drugiej misce mieszany mokre składniki (oprócz octu). Mieszamy dwie mikstury ze sobą, a na końcu dodajemy ocet. Dokładnie mieszamy. Według upodobania można dodać rodzynek bądź więcej wiórek kokosowych.

Masę przełożyć do foremek i piec około 30 min.

Dodatkowe wskazówki:

[*] Zamiast białego octu winnego można użyć innego według własnej wiedzy. Zastanawiam się jakby smakowało z alkoholem, na pewno sprawdzę.

Fajnym uwieńczeniem babeczki jest bita śmietana z mleka kokosowego bądź po prostu gęste mleko kokosowe (jak na zdjęciu:)
Przepis nadesłał(a):  veganjihad,  data dodania: 2011-08-09
Źródło: vegweb.com, dostosowany do polskich warunków :)

Zdjęcia do przepisu:

Babeczki (muffinki) kokosowo-waniliowe

Komentarze:

eliszebe ***** 2012-01-21
bardzo fajne, delikatne. nie wiem, czy uda mi się sprawdzić, jak smakują następnego dnia. mogą nie dotrwać.
mufinki 2012-03-16
Zamiast wiórków można posypać mufinki płatkami migdałów. Mufinki wychodzą rewelacyjne.
tiny 2012-04-07
smaczny wierzch, a w środku niestety zakalec... co mogłam zrobić źle? zła jakość sody?
neko ***** 2012-05-03
pyszne! :D
neko 2012-05-03
* nie miałam mleka kokosowego, więc zamiast tego dodałam więcej sojowego, i 1 szklankę wiórków kokosowych i tez wyszły :)
superzebra ****. 2012-05-31
Ja dodaję jeszcze budyniu waniliowego do środka i wtedy są naprawdę doskonałe!
Marta 2012-06-21
Pyszne. Nie zmieniałam nic w przepisie, dałam tylko ocet jabłkowy zamiast white vinegar (bo nie mam i nie wiem co to takiego).
Na górę każdej mufinki dałam całą truskawkę. Ładnie wyrosły, ale środku trochę się zapadły, pewnie z powodu mokrej truskawki (nie było zakalca).
Po wystygnięciu miały chrupiącą górę i bardzo miękki środek. Zostawiłam 3 mufinki na drugi dzień, do pracy i bardzo zmiękły całe. Właściwie to wtedy były smaczniejsze. Następnym razem chyba będę musiała upiec podwójną ilość :-) Dzięki za przepis.
wronka 2012-06-25
pyszne. posypałam jagodami i zalałam wegańska galaretka..bardzo dobre
kiń ***** 2012-09-07
pyszności:)) dzisiaj spróbuję dodać budyniu do środka. zobaczymy co z tego wyjdzie:)
cottoncafe ***** 2012-09-18
Są już w naszym stałym repertuarze. Mleko kokosowe zastępuję sojowym lub innym roślinnym, żeby ograniczyć koszty.

Te muffiny śmiało mogą robić dzieciaki w ramach zabawy w kuchni. :)
superzebra 2012-11-18
Ja zamiast octu, dodaję białego rumu, a do środka babeczek wciskam budyń waniliowy. Są przepyszne!!!
Grzybkowa 2012-12-15
w smaku super ! ale niestety jakieś takie dziwnie zakalcowe w środku, a do tego przywarły bardzo mocno do papilotek i nie chcą odejść ... może na drugi dzień zmiękną...
Karciulla ****. 2013-04-15
Bardzo dobry przepis i pyszne babeczki. Zrobiłam na zwykłym mleku, z sezamem i aromatem pomarańczowym i też wyszło :)
Karola 2015-05-30
Mimo, że lubię "zakalcowate" słodycze, te muffiny prócz chrupiącej warstwy wierzchniej mają mało przyjemny w smaku środek. Następnym razem, którego raczej nie będzie, dodałbym też o wiele mniej cukru.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.