Pasztet z okary i otrębów pszennych z pieczarkami i pestkami

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [6]

Pasztety

Typ diety: wegańska

Przy okazji produkcji mleka sojowego i tofu została mi dzika masa okary. Postanowiłam zamienić ją w improwizowany pasztet, który wyszedł bardzo smaczny.

Składniki:

ok. 600 g okary (może być więcej albo mniej, nic się nie stanie)
3/4 szklanki otrębów pszennych
4 duże pieczarki
2 średnie cebule
100 g pestek słonecznika
6 łyżek sezamu
6 łyżek siemienia lnianego
3 ząbki czosnku
1,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka świeżo zmielonego, kolorowego pieprzu
1 łyżeczka soli
bułka tarta do posypania formy i na wierzch
olej + woda (tyle, by pasztet był "nawilżony")

Przygotowanie: 15-30 min.

Nastawiamy piekarnik na 200°C. Umyte oraz pokrojone pieczarki i cebulę smażymy przez 3 minuty na rozgrzanym oleju. Następnie miksujemy krótką chwilę z niewielką ilością wody (ważne, by nie było to całkiem rozpaprane).

Do okary dodajemy otręby, cebulo-pieczarki, pestki słonecznika, sezam, siemię, czosnek przepuszczony przez praskę, gałkę, imbir, pieprz, sól i tyle oleju i wody, by uzyskać wilgotną (ale nie całkiem rozciapaną) konsystencję.

Do foremki kładziemy papier do pieczenia, wysypujemy ją bułką tartą, wlewamy pasztet, posypujemy bułką, wkładamy do piekarnika i pieczemy około godziny. Smacznego!

Przepis nadesłał(a): Zanetak, data dodania: 2011-03-14
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

kasiarka

2011-10-25

Świetny przepis! Wykorzystałam okarę (miałam jej mniej, ale to nie zaszkodziło pasztetowi), a powstały pasztecik b. smaczny :)

paulla 2013-07-25

świetny przepis! pasztet właśnie wylądował w piekarniku, pięknie pachnie, będzie pychotka!
dzięki za pomysł :)

Wings

2013-11-27

Pyszny, pomimo że dodałam płatki owsiane zamiast otrębów pszennych, a resztę składników na oko, bo nie wiedziałam ile mam okary. Poza tym poszłam na prostotę i wszystko tylko wymieszałam i wrzuciłam do pieca, bez podsmażania. Na pewno skuszę się jeszcze nie raz.

agnmid 2011-04-24

co to jest okara i do czego tego mozna jeszcze uzyc ?

Zanetak 2011-04-24

okara - odpad, który zostaje z produkcji mleka sojowego. Możesz tak naprawdę użyć jej do wszystkiego - ma neutralny smak (no dobra, właściwie nie ma żadnego :D). Ale np. dorzucasz sól+pieprz+cebulę+pieczarki i masz farsz do pierogów. Albo, używasz jako surowca bazowego do ciasta - patrz mój przepis na ciasto jabłkowe. Możesz też np dorzucić do mleka sojowego, dodać owoce i otrzymasz coś jakby na kształt kaszki :)

patrycccja 2011-04-24

Agnmid, a jak nie wiesz co zrobić z okarą czy innym produktem to zawsze masz... wyszukiwarkę po produktach. W tej chwili nie jest zbyt dobrze wyeksponowana (link przy wysz. tekstowej) ale warto się z nią zaprzyjaźnić :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.