Zupa paprykowo-pomidorowa z ryżem lub kuskusem

Średnia ocena:

[4] | Komentarze [3]

Zupy na ciepło

Typ diety: wegańska

O przecudnie paprykowym aromacie..

Składniki:

1 papryka czerwona
puszka pomidorów (używam własnych)
1 cebula
kawałek marchwi, pietruszki, selera
garść ryżu (ewentualnie kuskus lub otręby pszenne)
1 l wody

2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia
1 listek laurowy
3 ziarnka ziela angielskiego
1 łyżeczka przyprawy typu Vegeta (w sklepach ze zdrową żywnością)
odrobinkę do smaku:
- soli (ja używam ziołowej)
- pieprzu
- papryki (zamiennie może być curry i imbir)
natka pietruszki lub koperek do posypania
łyżka śmietany (dla tych co lubią lub jedzą)

Przygotowanie: 30-60 min.

Na oliwie z oliwek smażymy cebulę, dodajemy starte na tarce marchew, seler i pietruszkę, dusimy ok 5 min., aż warzywa puszczą odrobinkę soku z siebie. Następnie dokładamy paprykę pokrojoną w kostkę (dość grubo, żeby się ładnie prezentowała na talerzu i żeby się nie rozpadła). Po 2 min. wrzucamy starte pomidory i zalewany warzywa litrem wody, dodajemy przyprawy i gotujemy ok 15 min.

Następnie wrzucamy garstkę ryżu. Po kolejnych 15 min. zupa jest gotowa. Doprawiamy do smaku papryką lub curry i imbirem. Jeśli jest zbyt gęsta, to oczywiście dodajemy wody.

Dodatkowe wskazówki:

Zupa wyśmienicie smakuje z garścią zieleniny.

Przepis nadesłał(a): Natka, data dodania: 2011-02-12
Źródło: Zupa powstała z tego, co pod ręką, i na stałe weszła do mojego menu.

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

Natka 2011-08-23

Kończę właśnie pracę a w domku na mnie czeka ta przepyszna zupka...

banka

2012-11-03

bardzo dobra, gratulacje :)

Natka 2012-11-05

Banko, dziękuję, cieszę się że smakowała :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.