Pierogi z soczewicą

Pierogi, rożki Wigilia i Boże Narodzenie

Typ diety: lakto-ovo-wege

Przepis sprawdzony. Na wigilię pierożki w sam raz :)

Składniki:

<u>ciasto:</u>
200 g mąki (może być tortowa lub krupczatka)
1 żółtko
1 łyżeczka masła
trochę wody (na oko)

<u>farsz:</u>
soczewica (kolor wedle uznania, ja biorę zieloną) do 0,5 kg
4 cebule
pieprz
sól
majeranek (opcjonalnie)

Przygotowanie: ponad 60 min.

Soczewicę ugotować w osolonej wodzie. Zemleć w maszynce razem z pokrojoną na duże kostki surową cebulą. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na sam koniec dodać trochę majeranku, choć nie jest to konieczne ;) Zależy jak kto lubi :)

Ciasto na pierogi: mąkę przesiać, zrobić wulkanik i dodać do niego samo żółtko i łyżeczkę masła. Nożem zagnieść z mąką i dodawać w małych ilościach wodę tak by uzyskać dość zwarte ciasto. Musi być miękkie i niezbyt lepkie.

Ciasto rozwałkować i wykrajać formy na pierożki. Napełniać farszem i gotować :) Smacznego :D

Dodatkowe wskazówki:

Jeśli farsz jest zbyt "mokry", można dodać trochę bułki tartej dla uzyskania odpowiadającej nam konsystencji :)
Temperatura wody nie powinna być za wysoka - może być letnia lub zimna :)

Przepis nadesłał(a): czarnamiotla, data dodania: 2010-12-28
Źródło: aga