Ziemniaki z mangoldem (burakiem liściowym) lub szpinakiem

Średnia ocena:

[3] | Komentarze [2]

Ziemniaki, puree, ryż, kasza

Typ diety: wegańska

Mangold, w Polsce nazywany po prostu burakiem liściowym, jest u nas niestety bardzo mało popularny, choć podobno był szeroko znany w dawnej Polsce. Choć wyglądem i smakiem przypomina botwinkę, to jest od niej delikatniejszy i smaczniejszy! I ładniejszy, bo ogonki i nerwy liściowe mają piękne kolory - np. intensywnie czerwony, różowy lub żółty, choć mogą być tez białe. Niezwykle popularne warzywo w Szwajcarii (swiss chard), a także Chorwacji (blitva), Włoszech (bietola) i pewnie wielu innych :) Ten przepis pochodzi z Chorwacji, a ja wzbogaciłam go o czosnek. Palce lizać!

Składniki:

ok. 1 kg ziemniaków
sól
porządna garść mangolda lub szpinaku
oliwa/ olej
czosnek
ew. pieprz

Przygotowanie:

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, pod koniec (np. po 20 min.) wrzucamy do nich opłukanego i z grubsza porwanego mangolda.

Kiedy ziemniaki będą już miękkie, całość odcedzamy, dodajemy oliwę i rozgnieciony lub starty na drobnej tarce czosnek i mieszamy nieco rozgniatając. Nie chodzi o to, żeby otrzymać idealnie gładkie puree, tylko takie semi-puree z kawałkami ziemniaków. Gotowe!

Dodatkowe wskazówki:

Mangold (burak liściowy, boćwina, kapusta rzymska, burak szpinakowy) jest u nas praktycznie nieznany, choć da się go czasem dostać - widziałam go w tym roku w którejś z ofert typu "skrzynka od rolnika". Można też kupić nasionka i samemu wyhodować. Mangold ma większe liście niż botwinka (młode buraczki ćwikłowe) i mały korzonek. Jest przodkiem naszego buraka, wywodzi się z basenu Morza Śródziemnego.

Ziemniaki ze szpinakiem nie są już takie super, ale nadal pycha - spoko dają radę :)

Przepis nadesłał(a): patrycccja, data dodania: 2010-11-14
Przepis własny autora.

Zdjęcia do przepisu:

Wersja ze szpinakiem - świetnie wygląda :)

Ziemniaki z mangoldem i czosnkiem - przepyszne!

Komentarze:

agaa 2015-01-03

Mmm, wygląda bardzo smacznie, muszę wypróbować.

pawel 2015-04-25

Dzięki za fajny przepis, wyszło bardzo smaczne!

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.