Krem z cukinii z miętą (zupa-krem)

| Komentarze [3]

Zupy krem

Typ diety: wegańska

Pyszna, niezwykle esencjonalna zupka. Robi furorę wśród domowników i znajomych :)

Składniki:

cukinia (1 duża lub 2 niewielkie)
włoszczyzna (marchew, korzeń pietruszki, seler, por)
ziemniaki (2 duże albo 4 małe)
cebula
czosnek (świeży)
oliwa z oliwek
świeża mięta
szczypta soli/pieprzu (wedle uznania, osobiście nie widzę potrzeby żadnego doprawiania owej zupki)

Przygotowanie:

Gotujemy włoszczyznę aż zmięknie. W tym czasie kroimy w kostkę cukinię i ziemniaka. Cebulę siekamy.

Po ugotowaniu włoszczyzny wyjmujemy ją, a do wywaru dodajemy cebulkę, czosnek przeciśnięty przez praskę i oliwę z oliwek. Gotujemy wszystko aż cebula zmięknie. Dodajemy ziemniaki i cukinię, gotujemy aż zmiękną.

Następnie dodajemy drobno posiekaną miętę i gotujemy jeszcze chwilę. Zupkę studzimy i miksujemy razem z włoszczyzną. Gotowe, smacznego :)

Dodatkowe wskazówki:

Moja mama w wersji 'niewegańskiej' lubi dodać do kremu troszkę śmietany

Przepis nadesłał(a): Kej, data dodania: 2010-09-09
Źródło: Przepis podała mi przyjaciółka, niestety nie jest w stanie sobie przypomnieć skąd go wytrzasnęła :P

Komentarze:

grrrrrrr 2011-09-05

ile mięty ok?

hugable 2011-10-10

www.kwestiasmaku.com - tam znalazłam ten przepis wcześniej ;)

patrycccja 2011-10-10

http://www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/cukinia/zupa_z_cukinii/przepis.html - podobny, a jednak inny :) Tam warzywa (poza włoszczyzną) się przed gotowaniem podsmaża - szybciej zmiękną, fajne. Tutaj całość miksuje się z włoszczyzną - uzyskamy więc znacząco inny smak.
Tamten przepis ma dokładnie podane proporcje - super! Pół cebuli, ząbek czosnku, łyżka siekanej mięty i 750 ml bulionu. Przepis Kej o tyle mi się bardziej podoba, że ma dodatkowego ziemniaka zamiast zagęszczania mąką. Ogólnie rzecz biorąc zaintrygował mnie ten przepis - musiałabym tylko zdobyć świeżą miętę... :)

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.