Quinoa z tempehem, migdałami i zielonym groszkiem

Średnia ocena:

[2] | Komentarze [2]

Dania obiadowe

Typ diety: wegańska

Składniki:

60 g komosy ryżowej = quinoa
ew. 250 ml bulionu
garść migdałów bez skórki
mała cebula
ząbek czosnku
50 g tempehu pokrojonego w kostkę
garść mrożonego groszku
oliwa do smażenia
sól
pieprz
papryka wędzona w proszku
czosnek granulowany

Przygotowanie: 15-30 min.

Komosę zalać wodą lub bulionem (ok. 250 ml) i gotować na małym ogniu do wchłonięcia całego płynu.

W międzyczasie na patelni podprażyć migdały. Na rozgrzanej oliwie zeszklić posiekaną cebulę i czosnek, dodać tempeh i jeszcze chwilę podsmażać. Groszek zalać wrzątkiem i odstawić na bok.

Następnie połączyć ugotowaną komosę, migdały, tempeh z cebulą i czosnkiem oraz odcedzonym groszkiem. Doprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym. Podawać ciepłe.

Przepis nadesłał(a): aga, data dodania: 2010-04-13
Źródło: mój blog - http://eksperymentalnie.blogspot.com/2010/04/zaimpulsowana.html

Zdjęcia do przepisu:

Komentarze:

kasiarka

2011-11-16

Zrobiłam lekką profanację, bo zamiast quinoi, której nie posiadałam dodałam kaszy jaglanej ;) Ale reszta dokładnie wg przepisu i naprawdę pycha! A to moje pierwsze próby wykorzystania tempehu w kuchni :)

jazgottt 2010-11-13

Super:) quinoa gotowane z bulionem nie jest takie suche, jak zazwyczaj kiedy gotuję je na wodzie. Tempeh w tym połączeniu też smakuje mi lepiej niż w innych daniach. Szczególnie fajne są te chrupiące migdały - miałam takie ze skórką, więc zalałam je na chwilę wrzątkiem, zdjęłam skórkę, lekko obsuszyłam i od razu poszatkowałam na drobne kawałeczki (chwilę po wyjęciu z wrzątku są miękkie i łatwo się je kroi), i dopiero wtedy prażyłam je.
Nie miałam papryki wędzonej w proszku, dałam więc paprykę słodką + trochę chili do przyprawienia, a do smażonego tempeh z cebulą i czosnkiem dodałam też pokrojoną surową paprykę, po podsmażeniu jeszcze chwilę dusiłam z odrobiną wody.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.