1. Ugotować ziemniaki. Przecisnąć przez praskę, zmielić w maszynce lub utłuc dokładnie tłuczkiem.
2. Osobno ugotować do miękkości poszatkowaną niezbyt drobno kapustę włoską. Odcedzić.
3. Pokroić dymkę lub szczypior. Wrzucić do mleka. Dodać ewentualnie łyżkę masła. Zagotować.
4. Do gotującego mleka wrzucić mrożony groszek. Zagotować ponownie.
5. Wrzucić przeciśnięte ziemniaki. Wymieszać. Masa powinna mieć gęstość budyniu.
6. Do masy ziemniaczanej dodać ugotowaną i odcedzoną kapustę. Wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
7. Podawać polane roztopionym masłem albo zrumienioną bułką tartą, jako samodzielną potrawę lub dodatek do obiadu.

W wielu przepisach na colcannon występuje słodka śmietana zamiast mleka. Dodatek groszku to mój pomysł - w oryginalnym colcannonie można niestety znaleźć mięso.

Danie umożliwia wykorzystanie pozostałych resztek w postaci ugotowanych poprzedniego dnia ziemniaków czy zalegającej w lodówce kapusty, z którą nie wiadomo co zrobić.