pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Bigos według Mathildy, z brukselką, grzybami i czerwoną papryką
Średnia ocena:
  [4] | Komentarze [3] Typ diety: wegańska Lekko pikantny wegański bigos. Porcja 330g dostarcza 120 kcal. Składniki: 750g brukselki
400g kiszonej kapusty 5 suszonych grzybów (niekoniecznie) - ja dodałam borowiki 2 duże marchewki (ok 300g) 1 listek laurowy 4 ziarna ziela angielskiego 1 łyżeczka suszonego rozmarynu (albo ze dwie gałązki świeżego) 2 średnie czerwone cebule (ok 200g) 1 średnia normalna cebula (ok 100g) 1/2 czerwonej papryki (ok 100g) 1 łyżeczka oliwy do smażenia (ja dodałam takiej z suszonych pomidorów) mielona trawa cytrynowa mielone nasiona kolendry 1 puszeczka przecieru pomidorowego (70g) 1 łyżeczka (raczej płaska) pasty sambal oelek (jeśli ktoś nie lubi ostrego, może pominąć) Przygotowanie:Brukselkę obrać z nieciekawych listków, jeśli jest taka potrzeba. Zalać wodą i gotować do miękkości. Kiedy już się ugotuje, wrzucić ją na sitko, ale podstawić jakieś naczynie, żeby woda została oszczędzona. Wlać wodę z powrotem do garnka i włożyć do niej kapustę kiszoną i grzyby wraz z liściem laurowym, zielem angielskim i rozmarynem, gotować. Marchewkę pokroić w słupki i dodać do kapusty kiszonej, niech gotują się razem. Cebule pokroić w kostkę, paprykę w paseczki. Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę, niech się zeszkli, doprawić trawą cytrynową i kolendrą, podlać wodą z kapusty, dorzucić paprykę, dusić do miękkości. Kiedy papryka zmięknie, dodać przecier pomidorowy i sambal olek, wymieszać porządnie, zostawić na chwilę, niech się przeżre. Do ugotowanej już kapusty dodać brukselkę i zawartość patelni, wymieszać. Voilà! Zdjęcia do przepisu: Komentarze:Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej. |
Dobrze też jest dodać nieco skarmelizowanego na mocno ciemno cukru... Pozdro