pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich

Alu kofta (kofta z ziemniaków i kalafiora)

Średnia ocena:  ***** [8]  | Komentarze [7]
Typ diety: wegańska
Podawać z ryżem i surówkami. Można polać sosem pomidorowym, najlepiej aromatycznym, doprawionym np. kuminem, kurkumą, imbirem.


Składniki:

5 ziemniaków średnich
1/2 kalafiora średniego
100 g mąki grochowej [*]
3 łyżki lub więcej natki pietruszki posiekanej
sól
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
1 łyżeczka garam masali (lub chociaż curry, jeśli nie mamy masali)
1/4 łyżeczki asofetidy (można pominąć lub dodać zamiast tego trochę przesmażonej cebuli)

Przygotowanie:

Obrane ziemniaki i kalafiora (surowe) zetrzeć na grubej tarce, wymieszać z pozostałymi składnikami. Ugnieść na "masę" i wyrabiać kulki, z tej porcji wychodzi mi mniej więcej 35 kulek.

Smażyć w głębokim oleju, na złotobrązowy kolor (kilka min.).

Dodatkowe wskazówki:

[*] kasienka: "W kuchni Kryszny chodzi zwykle o groch włoski, ale taki zwykły w połówkach też się nada. Ja mam dobry sprzęt do mielenia więc mielę sobie sama ciecierzycę na mąkę, ale w sklepach ze zdrową można dostać bez problemu."
Przepis nadesłał(a):  w.d.,  data dodania: 2009-09-02
Źródło: kasienka, http://www.wege.dzieciak.pl

Komentarze:

Kasia 2011-11-28
Hmmm, a mi trochę gorzkie wyszło...nie wiem czemu. Może to wina mojego podwiędłego kalafiora? Tekstura jest super! Ogólnie mega fajny przepis! :))
sieja88 2012-08-09
Kozackie! Robiłam już nie raz. Mąka z ciecierzycy zlepia jak trzeba,wiec nie należy się obawiać, że coś się rozpadnie. Sos ze świeżych pomiksów z miętą i chilli uwieńczył dzieło:) dzięki za przepis!
hans_kotz ***** 2012-10-13
pyszne, zrobiły furrorę na dzisieszym obiedzie
patrycccja ***** 2014-06-18
Świetne! Chyba wolę wersję tradycyjną, z kapustą, ale te też są mega! Jak chyba każdy, mimo przeczytania komentarzy, przeszłam przez fazy "ale przecież to się nie sklei, bo jest za suche" a potem "wow, to działa!" ;D
Ponieważ robiłam koftę z młodych ziemniaków, które mają więcej wody a mniej skrobi, masa początkowo nie była wystarczająco lepka. Dla "wyrównania" dodałam 3 łyżki mąki ziemniaczanej i produkcja ruszyła z kopyta :)
nasse ***** 2014-06-23
Przepyszne kuleczki! Jedliśmy na obiad, ale będą świetne na każdą imprezę. Musiałam dodać więcej mąki grochowej: przy 100 g nie chciało się lepić.
wojciech100 2009-10-07
kofta super zrobiłem szybki sos: gęsty jogurt typu greckiego z curry troszkę soli smakowite
Nurkan ***** 2011-03-27
Zrobiłam małą porcję na spróbowanie bo obawiałam się, że nie da się tego zlepić w kulki albo że wszystko się rozpadnie podczas smażenia. Ku mojemu zdziwieniu ładnie się zlepiło i nie rozpadło. :D W smaku bardzo ciekawe, na pewno jeszcze nie raz to zrobię. Tylko następnym razem zamierzam zetrzeć ziemniaki na drobnej tarce, bo na grubej wyszły za długie paski jak dla mnie i niefajnie się ciągnęły przy jedzeniu.

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.