pomoc / FAQ
Archiwum przepisów wegetariańskich i wegańskich
Peperonata

Peperonata

Średnia ocena:  ****. [5]  | Komentarze [5]
Typ diety: wegańska
Łatwe do zrobienia, łagodne, ciut słodkawe, bardzo smaczne. Ciekawa alternatywa dla lecza. Niskokaloryczne.


Składniki:

1 kg podłużnych pomidorów
1 kg czerwonej papryki
3-4 cebule
3 ząbki czosnku
oliwa do smażenia
sól
ocet balsamiczny (albo zwykły winny) - ok. 1 łyżki
bazylia (najlepiej świeża) - kilka liści

Przygotowanie:

Pomidory parzymy i obieramy za skórki. Paprykę kroimy w dużą kostkę, cebulę na półtalarki. Czosnek drobno siekamy.

Na patelnię z nieprzywierającym dnem wlewamy oliwę, tak by zakryła całe dno. Wysypujemy kolejno: cebulę, na nią czosnek, na to paprykę i na wierzch poprzekrawane w ćwiartki lub ósemki pomidory. Skrapiamy całość oliwą i pod przykryciem dusimy 20 min.

Po tym czasie mieszamy potrawę, dodajemy około łyżeczki soli (lub mniej, zależnie od przyzwyczajeń). Dusimy jeszcze 10 min. Dodajemy octu (ja daję łyżkę) i kilka liści bazylii. Możemy nakładać na miseczki, albo jeszcze trochę potrzymać na ogniu, by potrawa trochę odparowała.

Dodatkowe wskazówki:

Można, zależnie od wyznawanej diety, posypać na talerzu potrawę kawałkami sera typu feta. Jeść można z pieczywem na ciepło i na zimno.
Przepis nadesłał(a):  zabrzanin,  data dodania: 2009-08-11
Źródło: Na podstawie przepisu Ewy Kubickiej ze strony www.kuchnia.o2.pl

Zdjęcia do przepisu:

Peperonata

Komentarze:

Marcela ***** 2014-09-15
Pychota! Polecam z chlebkiem razowym.
Carala 2009-09-02
Od dawna robię peperonatę według tego przepisu i uważam, że jest absolutnie fantastyczna:) Minimalistyczny skład potrawy (papryka, pomidory, cebula + dodatki jak w przepisie) jest idealny i nie polecam kombinowania ze składnikami (gdyby komuś wpadł taki pomysł do głowy).
kania 2009-09-02
A jest jakaś różnica między tym a wegetariańskim leczo? Może zamiast leczo powinniśmy nazywać swoje posiłki peperonatą :)
Carala 2009-09-02
No właśnie o to mi chodziło, kiedy pisałam o trzymaniu się przepisu. Peperonata to peperonata - jedna z klasycznych potraw kuchni śródziemnomorskiej. Do wegetariańskiego leczo można dodać cokolwiek - cukinię, pieczarki, bakłażana, inne zioła/przyprawy, można pominąć ocet balsamiczny - ile kucharzy, tyle przepisów. Ale wtedy to już nie będzie peperonata - jakkolwiek pyszne to danie by nie było:)
zabrzanin 2009-09-02
Dla mnie jest jeszcze jedna różnica - leczo zawsze przyprawiam na ostro,peperonata to danie, kiedy mam ochotę na coś łagodnego:).

Dodawanie nowych komentarzy nie jest dostępne w wersji archiwalnej.