Zagotowujemy wodę, wsypujemy do niej wszystkie składniki wywaru ziołowego (liście laurowe, ziele angielskie, goździki, pieprz, rozmaryn, tymianek i cynamon). Po 20 min gotowania odcedzamy wywar.

W garnku o grubym dnie szklimy na oliwie pokrojone w plastry cebulę i pora. Dodajemy rozdrobnione chili, czosnek, cukier i sól. Wsypujemy pomidory z puszki (lub świeże, pozbawione skórki i pocięte na ósemki) oraz kostki bulionowe.

Po kilku minutach duszenia przekładamy zawartość patelni do wywaru ziołowego i całość gotujemy 20-30 min. Na koniec próbujemy, ewentualnie dodajemy pieprz i cynamon. Najlepiej podać z białym, chrupiącym pieczywem.

Dobrze robi na koniec zaprawienie śmietaną, ale to już opcjonalnie proszę wybrać, zależnie od diety.
I jeszcze raz zachęcam - jest trochę pracy, ale efekt niesamowity.