Ziemniaki faszerowane grzybami i serem

Ziemniaki gotujemy do 3/4 ich miękkości. Grzyby i cebulkę drobno siekamy i dusimy na maśle do miękkości. Pod koniec duszenia dodajemy drobno pokrojonego pomidora bez skórki i posiekany szczypior.

Ścinamy ziemniakom cienki plaster z góry i z dołu (z dołu żeby ziemniak stał), a większą część ziemniaka drążymy łyżeczką.
W wydrążone miejsce wkładamy farsz grzybowy, na wierzch kładziemy kawałek sera i przykrywamy ściętym uprzednio plastrem ziemniaka.

Zawijamy w posmarowaną folię aluminiową i grillujemy w średniej temperaturze około 10 minut. Ziemniaczki wychodzą też smaczne z piekarnika. Smacznego.

Jeżeli mamy mało farszu, można do niego dołożyć trochę pogniecionych ziemniaków, które wcześniej wydrążyliśmy.